Ai không nên uống bột ngũ cốc dù thực phẩm này rất giàu dinh dưỡng

 

Ai không nên uống bột ngũ cốc? Có lẽ là một trong những thắc mắc mà đa số ai cũng cần được giải đáp. Vì ngũ cốc là loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe giúp phòng ngừa bệnh tật và gia tăng tuổi thọ của con người. Tuy nhiên do có quá nhiều chất dinh dưỡng nên một số đối tượng sẽ không được uống ngũ cốc. Vậy hãy cùng Figo giải đép thắc mắc này nhé!

Bạn có biết bột ngũ cốc là gì?

Bột ngũ cốc là một tên gọi chung cho một loại thực phẩm được chế biến từ 5 thành phần hạt khác nhau. Những loại hạt để làm bột ngũ cốc đã được Y học kiểm chứng và khẳng định rằng nó mang đến giá trị dinh dưỡng cho người dùng.

Công ty chúng tôi là công ty chuyên sản xuất gia công các sản phẩm bột ngũ cốc theo yêu cầu như: Bột cacao nguyên chất, Bột Chocolate 3in1, Bột socola, Bột Ngũ cốc nguyên chất tăng giảm cân, Bột đậu đen nguyên chất, Bột đậu xanh nguyên chất, Bột đậu tương nguyên chất, Bột yến mạch nguyên chất, Bột gạo lứt, mè đen nguyên chất, Bột gừng, bột tỏi, nghệ, gừng, hạnh nhân, hạt điều,...

Giá trị mà bột ngũ cốc mang lại

Bộ ngũ cốc ít calo, giàu chất xơ và đạm

Trong thành phần của bột ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng nhưng lại chứa rất ít calo và chất béo. Vì vậy, bạn có thể dùng làm thực phẩm giúp những người thừa cân ăn kiêng, hỗ trợ giảm cân, lấy lại vóc dáng và duy trì số cân nặng mà mình mong muốn. Không những vậy bột ngũ cốc còn có rất nhiều chất xơ, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giúp no lâu và giảm lượng cholesterol xấu trong máu hiệu quả

Hỗ trợ cân bằng lượng đường huyết

Tuy là sự kết hợp của đa dạng các loại hạt nhưng bột ngũ cốc lại là loại thực phẩm rất ít đường nên phù hợp sử dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường. Chính vì hàm lượng carbon Hydrat giúp cơ thể chuyển hóa đường một cách chậm rãi, cân bằng lượng đường trong cơ thể.

Có lợi cho tim mạch, chống oxy hóa

Theo các chuyên gia, trong bột ngũ cốc có chất chống oxy hóa hỗ trợ giảm sự phát triển của một vài gốc tự do từ lượng cholesterol xấu, từ đó giúp cơ thể hạn chế mắc phải các bệnh về tim mạch.

Tốt cho phụ nữ mang thai, cho con bú

Phụ nữ mang thai uống bột ngũ cốc hàng ngày là một giải pháp tốt để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho mẹ và bé. Không những vậy, trong bột ngũ cốc còn chứa hàm lượng acid Folic và sắt cao giúp tăng khả năng tái tạo hồng cầu và hạn chế hình thành dị tật bẩm sinh cho thai nhi. Đối với mẹ bỉm sữa, ngũ cốc chính là giải pháp tốt nhất để mẹ có được nguồn dinh dưỡng dồi dào, làm dịu cơn đói và lợi sữa.

Phòng chống ung thư

Trong bột ngũ cốc có chứa nhiều thành phần giúp làm giảm quá trình hình thành các tế bào gây ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết và ung thư vú.

Góp phần điều trị bệnh trĩ

Trong bột ngũ cốc có hàm lượng chất xơ phong phú, hỗ trợ điều tiết nhu động ruột. Ngũ cốc giúp người dùng thoát khỏi tình trạng táo bón, hỗ trợ tăng lợi khuẩn cho cơ thể. Từ đó giúp giảm bớt tình trạng trầm trọng của bệnh trĩ.

Tăng cường sức đề kháng

Trong bột ngũ cốc có hàm lượng vitamin dồi dào, từ đó giúp cơ thể tăng sức đề kháng tự nhiên, chống lại nhiều mối nguy hại từ bệnh tật.

Tái tạo làn da

Thành phần của bột ngũ cốc bao gồm các loại vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể, Khi bổ sung ngũ cốc thường xuyên cũng giúp làn da được cải thiện, thêm tươi trẻ và tràn đầy sức sống.

Những ai không nên uống bột ngũ cốc?

Người mắc bệnh dạ dày

Bột ngũ cốc là những loại thực phẩm có chứa hàm lượng cellulose cao, chính vì thế mà có thể gây ra tình trạng khó tiêu đối với người mắc bệnh dạ dày. Nếu uống quá nhiều ngũ cốc chứa thành phần cellulose sẽ gây kết tủa trong dạ dày và cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng của cơ thể. Ngoài ra, chất xơ có trong ngũ cốc có thể làm gây đầy bụng, khó tiêu.

Người hay bị thiếu canxi và sắt,…

Ngũ cốc chứa hàm lượng axit phytic và chất xơ khá cao nên khi dùng sản phẩm này nhiều sẽ gây cản trở quá trình hấp thụ chất khoáng như Canxi, sắt… làm cho người dùng thiếu máu và hạn chế phát triển chiều cao.



Người mắc bệnh mãn tính

Những ai đang bị các bệnh mãn tính như giãn tĩnh mạch thực quản, xơ gan thì không nên dùng bột ngũ vì có thể gây vỡ, xuất huyết và viêm loét tĩnh mạch.

Những người có hệ miễn dịch kém

Theo những chuyên gia dinh dưỡng thì việc nạp quá 50g cellulose mỗi ngày trong một thời gian dài sẽ gây cản trở quá trình hấp thụ protein của cơ thể. Điều này sẽ dẫn đến việc giảm hiệu quả sử dụng chất béo và gây tổn hại đến các chức năng nội tạng như tim, gan, xương,… từ đó làm giảm hệ miễn dịch.

Người già yếu và trẻ quá nhỏ

Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa được hoàn thiện, còn chức năng tiêu hóa ở người già thì đã khá suy yếu nên việc tiêu thụ một lượng lớn chất cellulose sẽ tạo nên gánh nặng cho dạ dày. Hơn nữa, do ngũ cốc dinh dưỡng có chứa nhiều chất mà trẻ nhỏ và người già không hấp thụ được hết. Do đó, bạn nên hạn chế để người già và trẻ nhỏ uống bột ngũ cốc.

Như vậy, thắc mắc về việc ai không nên uống bột ngũ cốc đã được giải đáp. Cùng đó là những lợi ích mà bột ngũ cốc mang lại. Hy vọng bạn sẽ hiểu thêm về ngũ cốc và biết sử dụng sao cho phù hợp.

Read More

Uống ngũ cốc có tác dụng gì? 18 lợi ích của ngũ cốc được nhiều người tin dùng

 

Ngũ cốc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể và hạn chế nguy cơ mắc một số bệnh lý. Trên thị trường hiện có sản phẩm như ngũ cốc yến mạch, lúa mạch, gạo lức,... Để hiểu rõ hơn uống ngũ cốc có tác dụng gì mà được các bác sĩ khuyên dùng, chúng ta hãy theo dõi bài viết sau nhé!
1- Ngũ cốc là gì?

1.1. Định nghĩa

Ngũ cốc là thực phẩm được chế biến từ 5 loại hạt khác nhau như gạo nếp, lúa mì, yến mạch, đậu xanh, đậu đỏ,... Đây là những loại hạt rất tốt cho cơ thể và thường được dùng làm lương thực.

Hiện nay, có hơn 300 loại hạt khác nhau nên mọi người có thể trộn hỗn hợp thành nhiều loại khác nhau theo mùi vị và sở thích. Việc duy trì thói quen uống ngũ cốc mỗi ngày sẽ giúp bạn có được sức sống tươi mới với cơ thể khỏe mạnh.

Ngũ cốc là thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể

1.2. Các chất dinh dưỡng của ngũ cốc

Thành phần ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bao gồm các dưỡng chất chính dưới đây: Chất xơ: Chất xơ tập trung nhiều ở phần cám của ngũ cốc.
Vitamin: Ngũ cốc chứa hàm lượng vitamin B cao như niacin, folate và thiamine.
Chất khoáng: Các khoáng chất có ít trong ngũ cốc như kẽm, sắt, magie và mangan.
Chất đạm: Chất đạm hay còn gọi là protein có hàm lượng khá cao trong mỗi khẩu phần.
Chất chống oxy hóa: Ngũ cốc chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như axit phytic, lignan, axit ferulic và lưu huỳnh.
Các hợp chất thực vật: Hợp chất thực vật polyphenol, stanol và sterol trong ngũ cốc giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật.

Mỗi loại ngũ cốc sẽ chứa hàm lượng dưỡng chất khác nhau, cụ thể sau đây là hàm lượng dinh dưỡng có trong 28 gam yến mạch khô bao gồm:Chất xơ: 3g
Mangan: 69% lượng tiêu thụ tham khảo hàng ngày (RDI)
Phốt pho: 15% RDI
Thiamine: 14% RDI
Magie: 12% RDI
Đồng: 9% RDI
Kẽm và sắt: 7% RDI

Ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

2 - Lợi ích của ngũ cốc đối với sức khỏe
2.1. Cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể

Ngũ cốc vừa ngon vừa rẻ lại còn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong ngũ cốc chứa nhiều chất có ích như vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, B, C, D, K, canxi, kali, magie, kẽm, sắt, đồng, photpho,... tốt cho hệ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe người sử dụng.

Nhờ có hàm lượng đạm cao, chứa nhiều axit amin nên khi bạn ăn hoặc uống ngũ cốc vào cơ thể cũng đồng nghĩa với việc bạn đang cung cấp lượng lớn dưỡng chất thiết yếu và vô cùng có lợi. Những axit amin như leucine, tryptophan, lysine,... giúp chuyển hóa đạm nhanh chóng, hỗ trợ quá trình phát triển hệ xương cải thiện vóc dáng.

Yến mạch trái cây cán mỏng Quaker 600g (dành cho trẻ từ 1 tuổi)

2.2. Nguồn năng lượng tràn đầy

Hàm lượng carbohydrate chứa trong ngũ cốc chuyển hóa năng lượng cung cấp đến 30% tổng lượng calo trong một bữa ăn. Nên khi sử dụng ngũ cốc bạn hoàn toàn yên tâm hoạt động cả ngày mà không sợ bị mệt mỏi.

Các loại hạt trong ngũ cốc chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe

2.3. Phòng chống ung thư

Ngũ cốc là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất phytosterol ngăn chặn quá trình hình thành khối u ở vú. Bên cạnh đó, ngũ cốc còn có thể bảo vệ sức khỏe chúng ta nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Sử dụng ngũ cốc hàng ngày có tác dụng hỗ trợ sản sinh Lignans

2.4. Hỗ trợ hệ tim mạch

Trong ngũ cốc chứa chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu giúp hạn chế mắc các bệnh về tim mạch. Sử dụng bột ngũ cốc hằng ngày cùng thực đơn ăn uống khoa học là một trong những cách giúp cho cơ thể và trái tim của chúng ta khỏe mạnh hơn.

Tăng cường sức đề kháng cho hệ tim mạch

2.5. Cải thiện sắc tố da

Các loại hạt trong ngũ cốc chứa lượng lớn hàm lượng vitamin, chất chống oxy hóa, sắt do vậy khi sử dụng ngũ cốc giúp cho làn da của bạn mịn màng, sáng hồng đầy sức sống và giảm vi khuẩn gây mụn. Sử dụng hằng ngày theo chế độ và liều lượng hợp lý sẽ giúp cho bạn có một làn da láng mịn tuyệt vời.

Ngũ cốc giúp làn da tươi sáng, mịn màng

2.6. Giảm cân, giữ dáng

Thành phần chất xơ trong ngũ cốc tạo cảm giác no lâu và hạn chế nạp thêm calo. Vì vậy, các chuyên gia thường khuyến khích sử dụng ngũ cốc hoặc sản phẩm giàu chất xơ trong quá trình giảm cân. Mỗi ngày bạn dùng khoảng 3 phần ngũ cốc sẽ giúp giảm chỉ số khối cơ thể, mỡ bụng và giảm nguy cơ béo phì.

Giữ gìn vóc dáng hiệu quả bằng ngũ cốc

2.7. Lợi sữa

Sử dụng ngũ cốc vào thời kỳ cho con bú giúp bổ sung chất dinh dưỡng đem lại nguồn sữa dồi dào, thơm ngon và bổ dưỡng cực kỳ có lợi cho mẹ và bé. Đặc biệt, trong quá trình mang thai, cơ thể của người mẹ cần bổ sung gấp đôi lượng vitamin và chất dinh dưỡng để cơ thể bé phát triển toàn diện, ngừa cách bệnh khuyết tật trong ống thần kinh của bé.

Ngũ cốc là thực phẩm dinh dưỡng cho nguồn sữa của mẹ thơm ngon

Xem thêm: Mẹ bầu uống ngũ cốc có tốt không? Uống vào thời điểm nào tốt nhất?

2.8. Hỗ trợ cân bằng đường huyết

Hàm lượng carbohydrate và chất xơ có trong ngũ cốc làm chậm quá trình chuyển hóa đường. Bên cạnh đó ngũ cốc cũng chứa rất ít lượng đường nhưng cung cấp đầy đủ vitamin nên đây là thực phẩm rất tốt cho người bị tiểu đường.

Lượng đường có rất ít trong ngũ cốc

2.9. Loại đi Cholesterol xấu

Việc cơ thể bị cholesterol quá mức sẽ dẫn đến quá trình oxy hóa mà oxy hóa là quá trình tạo ra cholesterol xấu hoặc LDL. Do vậy, bổ sung ngũ cốc vào thực đơn hằng ngày giúp tăng cholesterol HDL rất tốt cho cơ thể, loại bỏ cholesterol xấu.

Ngũ cốc giúp sản sinh nhiều cholesterol có lợi

2.10. Điều chỉnh nồng độ Glucose trong máu

Nếu một người có nồng độ glucose trong máu cao sẽ gây nên các triệu chứng về bệnh cao huyết áp, nghiêm trọng có thể dẫn đến đột quỵ. Các loại hạt trong ngũ cốc chứa đường huyết thấp có lợi cho cơ thể, giữ hàm lượng đường trong máu thấp hạn chế nồng độ glucose cao trong máu.

Làm giảm lượng Glasterone trong máu hiệu quả

2.11. Hỗ trợ tiêu hóa tốt

Chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan có trong ngũ cốc giúp hấp thụ chất dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, còn giúp làm sạch đường tiêu hóa thúc đẩy quá trình đào thải chất bẩn dễ dàng.

Ngũ cốc có nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa

2.12. Làm giảm các triệu chứng mãn kinh

Triệu chứng mãn kinh diễn ra đối với phụ nữ trung niên qua đó là sự thay đổi mạnh mẽ của cơ thể gây ra các triệu chứng khó chịu. Nếu bạn dùng ngũ cốc hàng ngày sẽ giúp cung cấp đầy đủ chất xơ và các loại vitamin làm dịu các triệu chứng mãn kinh hiệu quả.

Những chất dinh dưỡng trong ngũ cốc làm dịu nhẹ chứng khó chịu tiền mãn kinh

2.13. Giảm nguy cơ đột quỵ

Việc ăn ngũ cốc thường xuyên có khả năng giúp giảm nguy cơ đột quỵ cao hơn khi ăn những thực phẩm thông thường khác. Ngũ cốc còn là thực phẩm giúp nâng cao sức khỏe, giảm thiểu tình trạng đột quỵ nhờ vào các hoạt chất có lợi cho tim mạch như vitamin K, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Ngũ cốc làm giảm nguy cơ đột quỵ

2.14. Giảm tình trạng viêm

Tình trạng viêm nhiễm là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính. Ngũ cốc lại có công dụng làm giảm tình trạng viêm nhiễm hiệu quả, vì vậy những người thường xuyên sử dụng ngũ cốc ít có nguy cơ tử vong do bệnh mãn tính liên quan đến viêm nhiễm hơn những người không ăn.

Yến mạch nguyên chất cán vỡ vị truyền thống Quaker 420g

2.15. Giảm nguy cơ tử vong do bệnh mãn tính

Những người mắc bệnh mãn tính nên thường xuyên sử dụng ngũ cốc để giảm nguy cơ tử vong, đặc biệt là người mắc bệnh tim. Các chuyên gia ước tính rằng nếu tiêu thụ 28g ngũ cốc giúp giảm nguy cơ tử vong xuống 5%. Đồng thời người bệnh cần kết hợp các thói quen sinh hoạt lành mạnh khác để đạt hiệu quả tốt nhất.

Giảm nguy cơ tử vong do bệnh mãn tính

2.16. Hỗ trợ điều trị bệnh trĩ

Chất xơ trong ngũ cốc có tác dụng điều tiết nhu động ruột, cung cấp lợi khuẩn khiến đường ruột tiêu hóa tốt hơn. Từ đó việc đi ngoài cũng trở nên dễ dàng, góp phần hỗ trợ điều trị bệnh trĩ và hạn chế tình trạng căng thẳng khiến mạch máu bị căng và sưng.

Hỗ trợ điều trị bệnh trĩ

2.17. Tái tạo và xây dựng các mô

Bạn cần cung cấp protein cho cơ thể để góp phần tái tạo và xây dựng các mô tế bào. Protein đóng vai trò thúc đẩy sự tăng trưởng của xương, sụn, máu, da và cơ bắp, vì vậy bạn nên sử dụng ngũ cốc thường xuyên để gia tăng hàm lượng protein trong cơ thể.

Ngũ cốc hỗ trợ tái tạo và xây dựng các mô

2.18. Thúc đẩy sự phát triển của trẻ

Bột ngũ cốc là thực phẩm ăn dặm hỗ trợ hệ tiêu hóa cũng cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cho trẻ. Do đó các mẹ có thể bổ sung bột ngũ cốc trong khẩu phần ăn của trẻ để cải thiện cơ nhai của răng miệng, tăng cân và phát triển một cách toàn diện.

Bột ngũ cốc thúc đẩy sự phát triển của trẻ

3 - Cách uống bột ngũ cốc đúng chuẩn

Trước khi bắt đầu uống bột ngũ cốc, bạn nên tham khảo cách uống bột ngũ cốc đúng chuẩn dưới đây để đạt được hiệu quả tốt nhất như:Bạn chỉ nên uống 1 lần vào buổi sáng trong tuần đầu tiên để tránh tình trạng đầy hơi. Sau khi dạ dày đã thích nghi được với bột ngũ cốc, bạn có thể tăng dần số lần uống ở những tuần tiếp theo.
Sử dụng nước sạch đun sôi khi pha bột để bột chín hoàn toàn và không bị ngán.
Bột ngũ cốc không phải là thuốc chữa bệnh mà chỉ là thực phẩm hỗ trợ, vì vậy bạn không nên uống quá nhiều lần trong ngày.
Việc uống bột ngũ cốc kéo dài từ 2 - 3 tháng mỗi đợt, sau đó bạn nên nghỉ 15 ngày rồi mới tiếp tục uống.
Ngoài việc uống bột ngũ cốc, bạn cần kết hợp tập thể dục, vận động để có được sức khỏe tốt, cơ thể săn chắc hơn.

Cách uống bột ngũ cốc đúng chuẩn

4 - Lưu ý khi sử dụng ngũ cốc

Để đảm bảo ngũ cốc phát huy hết tác dụng cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể bạn cần lưu ý những điểm sau:Không dùng liều lượng ngũ cốc quá nhiều và liên tục trong nhiều ngày: Chế độ dùng ngũ cốc hợp lý là 2 - 3 ly mỗi ngày và uống vào buổi sáng, trưa, tối.
Sử dụng lượng ngũ cốc vừa đủ cho một lần dùng: Bạn nên dùng lượng phù hợp và chia thành nhiều lần trong ngày giúp cơ thể hấp thụ đủ chất dưỡng và hạn chế ảnh hưởng quá trình tiêu hóa.
Tùy vào tình trạng cơ thể và nhu cầu của bản thân: Dựa vào cơ thể của bạn để lựa chọn thời điểm phù hợp khi dùng ngũ cốc để có hiệu quả tốt nhất.
Tuyệt đối không sử dụng ngũ cốc chung với các sản phẩm khác: Các thực phẩm như đường đỏ, mật ong không nên dùng chung với ngũ cốc. Vì axit axetic có trong đường đỏ kết hợp cùng chất xơ trong ngũ cốc khiến cho lượng dinh dưỡng trong ngũ cốc bị giảm sút. Còn thành phần mật ong và ngũ cốc khi sử dụng có thể làm vón cục máu đông.

Yến mạch Quaker là thương hiệu ngũ cốc yến mạch bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng được các mẹ bỉm tin dùng.

5 - Các câu hỏi thường gặp khi dùng ngũ cốc
5.1. Uống ngũ cốc có tăng cân không?

Nếu bạn sử dụng ngũ cốc trong một thời gian dài, hàm lượng protein trong ngũ cốc giúp cơ bắp của bạn chắc chắn hơn, từ đó cân nặng của bạn cũng tăng theo. Ngoài ra, thành phần vitamin và khoáng chất sẽ tạo cho bạn cảm giác ngon miệng trong bữa ăn và bổ sung nhiều calo hơn để hỗ trợ việc tăng cân.

Khi hệ tiêu hóa của bạn diễn ra một cách bình thường thì việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng cũng nhanh hơn, bạn có đầy đủ năng lượng để hoạt động và có thể tăng cân dễ dàng. Tuy nhiên để tăng cân hiệu quả và lành mạnh, bạn nên kết hợp giữa ăn uống và tập luyện ở mức độ phù hợp với thể trạng.

Uống ngũ cốc hỗ trợ tăng cân

5.2. Uống ngũ cốc thay bữa sáng có tốt không?

Nếu bạn thật sự không có nhiều thời gian thì ngũ cốc sẽ là lựa chọn lành mạnh cho bữa sáng của bạn. Ngũ cốc là thực phẩm chứa nhiều vi chất cần thiết để bạn có đủ năng lượng cho các hoạt động trong ngày.

Trường hợp bạn có thói quen ăn uống lành mạnh thì việc sử dụng ngũ cốc thay cho bữa sáng cũng không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Tuy nhiên bạn cần lưu ý đối với các loại ngũ cốc chế biến sẵn vì loại này chứa nhiều chất tạo ngọt và carb tinh chế làm ảnh hưởng đến sức khỏe tổng quát.

Yến mạch nguyên chất cán vỡ vị chocolate Quaker 420g

5.3. Ngũ cốc có thể kết hợp với gì?

Ngũ cốc dễ dàng kết hợp với những thức ăn bổ sung hoặc mùi hương thú vị khác để tăng mùi vị thơm ngon. Bạn có thể cho thêm đường nâu, các loại hạt, trái cây vào bột yến mạch, đặc biệt vụn sô cô la sẽ giúp món bột trở nên lạ miệng hơn.

Để bữa sáng ngon miệng hơn, bạn cho thêm bơ vào cháo lúa mì hoặc bột ngô, thậm chí có thể cho trứng vào để béo hơn. Đối với ngũ cốc nóng, bạn nên thêm bơ đậu phộng hoặc quế và đường vào để có được bữa sáng ngon miệng và ngọt ngào hơn.

Ngũ cốc có thể kết hợp với các loại hạt, trái cây,..

Read More

9 lợi ích sức khỏe của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt đã là một phần trong chế độ ăn của con người trong hàng chục ngàn năm qua. Ngoài việc cung cấp lương thực, việc ăn ngũ cốc nguyên hạt còn mang lại nhiều lợi ích khác nhau, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và chứng huyết áp cao. Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe hàng đầu của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt.

1. Giàu chất dinh dưỡng và chất xơ

Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, có thể kể đến:Chất xơ. Đa phần chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt tập trung ở phần cám.
Vitamin. Ngũ cốc nguyên hạt đặc biệt giàu vitamin B, bao gồm Niacin, Folate và Thiamine.
Chất khoáng. Hàm lượng các chất khoáng như kẽm, sắt, magiê và mangan có trong ngũ cốc nguyên hạt rất dồi dào.
Chất đạm. Ngũ cốc nguyên hạt có đến vài gam protein trong mỗi khẩu phần.
Chất chống oxy hóa. Trong ngũ cốc nguyên hạt có nhiều hợp chất hoạt động như chất chống oxy hóa như Axit phytic, lignan, axit ferulic và các hợp chất lưu huỳnh.
Các hợp chất thực vật. Ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều loại hợp chất thực vật giúp ngăn ngừa bệnh tật như Polyphenol, Stanol và Sterol.

Hàm lượng chính xác của các chất dinh dưỡng này còn tùy thuộc vào từng loại ngũ cốc. Tuy nhiên để lấy ví dụ cụ thể giúp bạn dễ hiểu, dưới đây là hàm lượng dinh dưỡng có trong 28 gam yến mạch khô:Chất xơ: 3 gam
Mangan: 69% lượng tiêu thụ tham khảo hàng ngày (RDI)
Phốt pho: 15% RDI
Thiamine: 14% RDI
Magiê: 12% RDI
Đồng: 9% RDI
Kẽm và sắt: 7% RDI

2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Một trong những lợi ích lớn nhất của ăn ngũ cốc nguyên hạt là chúng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, vốn là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Kết luận từ 10 nghiên cứu cho thấy việc ăn ba khẩu phần (mỗi phần 28 gam) ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày có thể làm giảm đến 22% nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.

Tương tự, một nghiên cứu kéo dài 10 năm trên hơn 17.000 người trưởng thành cho thấy những người ăn ngũ cốc nguyên hạt với hàm lượng cao có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 47% so với số người còn lại. Các nhà nghiên cứu đưa ra kết luận rằng để chăm sóc sức khỏe tim mạch, con người nên tăng cường ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt hơn và ít ngũ cốc tinh chế hơn.

XEM THÊM: Sự khác nhau giữa ngũ cốc nguyên hạt với ngũ cốc tinh chế và ngũ cốc thường

Ăn ngũ cốc nguyên hạt giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

3. Giảm nguy cơ đột quỵ

Trong một nghiên cứu với 250.000 người tham gia, ăn ngũ cốc nguyên hạt được cho là có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ đến hơn 14% so với việc dùng những thực phẩm thông thường. Ngoài ra, một số hợp chất có trong ngũ cốc nguyên hạt như vitamin K, chất xơ và chất chống oxy hóa cũng có tác dụng làm giảm nguy cơ đột quỵ. Đó là lý do ngũ cốc nguyên hạt thường được khuyến khích trong chế độ ăn DASH để nâng cao sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.

4. Giảm nguy cơ béo phì

Các thực phẩm giàu chất xơ thường giúp bạn no lâu và hạn chế nạp thêm quá nhiều calo. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm liên quan tạo cảm giác no hơn ngũ cốc tinh chế và giảm nguy cơ béo phì. Đây là lý do vì sao các chuyên gia thường khuyến khích áp dụng chế độ ăn giàu chất xơ trong kế hoạch giảm cân. Trên thực tế nếu bạn chuyên cần ăn 3 phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày thì có thể giảm cả chỉ số khối cơ thể (BMI) lẫn lượng mỡ ở bụng.

5. Giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2

Một nhận định chung rút ra từ 16 nghiên cứu đã cho biết rằng nếu thay ngũ cốc tinh chế bằng các loại ngũ cốc nguyên hạt và ăn tối thiểu 2 phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2. Một phần là do ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ giúp kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa béo phì, vốn là yếu tố chính gây ra bệnh tiểu đường.

Hơn nữa, các chuyên gia dinh dưỡng đã liên kết việc ăn ngũ cốc nguyên hạt với việc giảm lượng đường trong máu lúc đói và cải thiện độ nhạy insulin. Điều này có thể là do magiê, một khoáng chất có sẵn trong ngũ cốc nguyên hạt giúp cơ thể chuyển hóa carbs và tác động đến độ nhạy insulin.

6. Tăng cường hệ tiêu hóa

Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp cho hệ tiêu hóa trở nên lành mạnh theo nhiều cách khác nhau. Đầu tiên, chất xơ giúp tăng trọng lượng của phân và giảm nguy cơ táo bón. Thứ hai, một số loại chất xơ trong ngũ cốc hoạt động như prebiotics, cung cấp các lợi khuẩn cho đường ruột và làm hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ táo bón

7. Giảm tình trạng viêm

Tình trạng viêm nhiễm là mầm mống gây ra nhiều bệnh mãn tính. Một số bằng chứng cho thấy ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm viêm và những người ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt ít có nguy cơ tử vong do các bệnh mãn tính liên quan đến viêm nhiễm hơn.

Một nghiên cứu khác yêu cầu những bệnh nhân tham gia thay các sản phẩm lúa mì tinh chế bằng các sản phẩm lúa mì nguyên hạt và nhận thấy các dấu hiệu viêm nhiễm giảm rõ rệt. Kết quả của những nghiên cứu này khuyến khích những bệnh nhân mắc bệnh mãn tính nên ưu tiên ăn ngũ cốc nguyên hạt thay cho ngũ cốc tinh chế.

8. Giảm nguy cơ ung thư

Trong một số nhiều nghiên cứu cho thấy, ngũ cốc nguyên hạt có lợi ích mạnh nhất là chống lại ung thư đại trực tràng, vốn là một trong những loại ung thư phổ biến nhất. Ngoài ra, chất xơ có trong ngũ cốc nguyên hạt đóng vai trò như một prebiotic giúp giảm nguy cơ ung thư. Các thành phần khác như Axit phytic, axit phenolic và saponin lại tác động làm chậm sự phát triển của bệnh ung thư.

9. Giảm nguy cơ tử vong do bệnh mãn tính

Khi tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính giảm thì nguy cơ tử vong sớm do những bệnh lý này cũng giảm xuống. Một nghiên cứu thực tế cho thấy ăn ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim đáng kể. Điều này càng có cơ sở nếu người bệnh kết hợp với việc điều chỉnh các thói quen sinh hoạt khác như ngưng hút thuốc, hạn chế rượu bia, ổn định cân nặng và giữ chế độ ăn uống tổng thể cân bằng và hợp lý. Ước tính nếu tiêu thụ mỗi khẩu phần ăn (28 gam) ngũ cốc nguyên hạt sẽ giảm nguy cơ tử vong do bệnh mãn tính xuống 5%.

Để cải thiện sức khỏe và tuổi thọ, bạn hãy cân nhắc bổ sung ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày. Việc kết hợp đa dạng các loại ngũ cốc tốt, chẳng hạn như bột yến mạch, gạo lức, diêm mạch..., sẽ là một trong những quyết định đúng đắn nhất cho sức khỏe của bạn.

Nguồn tham khảo: Healthline.com

Read More