7 loại rau thơm nên ăn thường xuyên giúp cơ thể khỏe mạnh

Rau thơm không chỉ là gia vị làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ chứa các hợp chất sinh học hoạt tính.

Các nghiên cứu từ các tổ chức y tế uy tín như World Health Organization (WHO) và National Institutes of Health (NIH) đã chỉ ra rằng, một số loại rau thơm phổ biến có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể nếu được sử dụng thường xuyên.

QUẢNG CÁO:             TÚI XÁCH NAM

TÚI XÁCH NAM

Sản phẩm đa dạng mẫu mã, nhiều thương hiệu đã được người tiêu dùng tín nhiệm..

1 - Húng quế

Húng quế chứa nhiều chất chống ôxy hóa, đặc biệt là eugenol, giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Theo nghiên cứu của Journal of Clinical Nutrition, eugenol còn giúp cân bằng lượng đường trong máu, rất hữu ích cho người bị tiểu đường. Húng quế cũng giàu vitamin K, giúp cải thiện sức khỏe xương.

2 - Ngò rí (rau mùi)

Ngò rí chứa các chất như linalool và quercetin, được chứng minh có khả năng giảm viêm và hỗ trợ giải độc gan. Rau mùi có thể giảm cholesterol "xấu" (LDL) và tăng cholesterol "tốt" (HDL), giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.

3 - Tía tô

Tía tô chứa nhiều omega-3, flavonoid và chất chống ôxy hóa mạnh, giúp cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa và giảm viêm. Theo Journal of Medicinal Food, tía tô còn có tác dụng chống dị ứng, hỗ trợ điều trị viêm da dị ứng và hen suyễn nhờ các hợp chất như perilla aldehyde.

4 - Hành lá

Hành lá chứa allicin, một hợp chất được chứng minh giúp giảm huyết áp và cải thiện chức năng miễn dịch. Hành lá cũng giàu vitamin C và quercetin, giúp tăng cường khả năng chống ôxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do.

QUẢNG CÁO:         Bếp điện từ - bếp hồng ngoại

Sản phẩm đa dạng mẫu mã, nhiều thương hiệu đã được người tiêu dùng tín nhiệm..

5 - Rau húng lủi (bạc hà)

Bạc hà nổi tiếng với công dụng làm dịu hệ tiêu hóa. Nghiên cứu của National Institutes of Health cho thấy, tinh dầu bạc hà có thể làm giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu và hội chứng ruột kích thích. Bạc hà còn giúp cải thiện tâm trạng và giảm stress nhờ tác động tích cực lên hệ thần kinh.

6 - Hương thảo

Hương thảo là nguồn cung cấp chất chống ôxy hóa như rosmarinic acid, giúp bảo vệ não bộ khỏi quá trình lão hóa. Hương thảo còn hỗ trợ cải thiện trí nhớ và tăng cường tuần hoàn máu lên não. Hương thảo thường được khuyến khích sử dụng để phòng ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.

7 - Lá lốt

Lá lốt chứa các hợp chất phenolic và alkaloid, có tác dụng kháng khuẩn, giảm viêm và giảm đau khớp. Lá lốt cũng giúp cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa và hỗ trợ phòng ngừa loét dạ dày.

Rau thơm nên được bổ sung thường xuyên trong bữa ăn với lượng vừa phải, tránh lạm dụng. Cần chọn rau sạch, không tồn dư hóa chất để đảm bảo an toàn. Sử dụng tươi sống hoặc chế biến nhẹ nhàng sẽ giữ lại nhiều dưỡng chất nhất.

Đọc bài gốc tại đây.

Read More

4 nguồn canxi từ thực vật tăng sức khỏe xương khi bạn già đi

Cải xoăn giàu canxi tốt cho xương. 

Trang Well and Good đưa ra 4 nguồn cung cấp canxi từ thực vật giúp tăng cường sức khỏe xương khi bạn già đi. Đặc biệt những người ăn chay trường.

Bổ sung thực phẩm giàu canxi giúp duy trì xương khỏe mạnh, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Có nhiều thực phẩm giàu canxi tăng cường sức khỏe xương, trong đó, có các nguồn cung cấp canxi từ thực vật.

QUẢNG CÁO: 

TƯƠNG HỘT CHOLIMEX HŨ 250G [LÀM TỪ ĐẬU NÀNH NGUYÊN CHẤT]

Giá chỉ từ: ₫12.000

************************

Canxi là một trong ba chất dinh dưỡng chính chịu trách nhiệm duy trì sức khỏe xương, cùng với vitamin D và magiê. Bổ sung canxi là điều quan trọng khi mật độ xương bắt đầu giảm sau tuổi 35.

Nhu cầu canxi của cơ thể tiếp tục thay đổi khi chúng ta già đi, sau đó, trở nên cấp thiết hơn sau tuổi 50 đối với phụ nữ và sau tuổi 70 đối với nam giới.

Gần 99% canxi trong cơ thể tập trung ở trong xương. Nếu lượng canxi mà cơ thể hấp thụ thấp, sức khỏe của xương sẽ bị ảnh hưởng.

Tìm cách tăng lượng canxi hấp thụ là điều cần thiết cho sức khỏe tổng thể. Bởi canxi cũng là khoáng chất và chất điện giải thiết yếu để điều chỉnh chức năng thần kinh, co cơ, đông máu và chức năng tim.

1 - Sữa đậu nành:

1 cốc sữa đậu nành chứa 300 miligram canxi. Giống như sữa bò, sữa đậu nành chứa cùng một lượng protein và axit amin thiết yếu.

Sữa đậu nành còn chứa chất chống viêm được gọi là isoflavone, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe xương.

QUẢNG CÁO: 

Hạt Chia Giảm Cân Healthy Giàu Dinh Dưỡng Tốt Cho Sức Khỏe từ NÔNG SẢN GIỌT NẮNG

Giá: ₫79.000. Đã giàm: ₫139.000 (-43%)

*********************************

2 - Đậu nành Nhật Bản (Edamame)

Edamame cũng chứa một lượng canxi đáng kể, khoảng 100 miligram canxi cho mỗi cốc đậu không có vỏ (khoảng 155 gram).

3 - Hạt chia

Hạt chia chứa nhiều protein, chất xơ, chất béo lành mạnh và chất dinh dưỡng thực vật chống viêm. Hạt chia cũng giàu canxi.

Hạt chia chứa 631 miligram canxi trên mỗi khẩu phần 100 gram (khoảng 10 muỗng canh). 1 khẩu phần 2 muỗng canh hạt chia chứa khoảng 4 gram protein, 11 gram chất xơ và 18% lượng canxi được khuyến nghị bổ sung hàng ngày cho cơ thể.

4 - Cải xoăn

Cải xoăn chứa nhiều canxi. Loại rau lá xanh này còn chứa carotenoid, chất chống oxy hóa, vitamin E và vitamin K, tốt cho sức khỏe tổng thể.

Đọc bài gốc tại đây.

Read More

Ăn cơm gạo lứt thay cơm trắng có tốt?

Tác dụng của gạo lứt với sức khoẻ

Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết, gạo lứt là loại ngũ cốc nguyên hạt, được loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, để lại phần cám gạo và mầm, chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời mà gạo lứt có thể mang lại cho sức khỏe của chúng ta:


Gạo lứt rất tốt cho sức khỏe tim mạch

Gạo lứt chứa nhiều chất xơ và một số loại hợp chất mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Chất xơ sẽ giúp phòng ngừa các bệnh lý tim mạch, bệnh về đường hô hấp.

Hợp chất lignans trong gạo lứt cũng mang đến tác dụng giảm huyết áp, giảm cholesterol và đồng thời giảm xơ vữa động mạch. Từ đó có thể ngăn chặn hiệu quả nguy cơ gây bệnh tim mạch.

Hơn nữa, loại gạo này cũng chứa nhiều magie, cần thiết để bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ suy tim và tử vong.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Sử dụng gạo lứt cũng là thói quen giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường vì loại gạo này có lợi ích kiểm soát tốt lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiến triển.

Bên cạnh đó, các chuyên gia khuyên bệnh nhân tiểu đường nên chú ý nhiều đến chế độ ăn của mình để đảm bảo bữa ăn cân bằng dưỡng chất. Tốt nhất hãy kết hợp gạo lứt với những thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất khác như các loại rau củ quả, chất béo lành mạnh, đồng thời hạn chế những thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ và thực phẩm chế biến sẵn.



Không chứa gluten

Đây là loại protein có thể tìm thấy trong lúa mạch, lúa mì. Thời gian gần đây, nhiều người đã thực hiện chế độ ăn không chứa gluten, vì chất này có thể gây ra những vấn đề như sau:

+ Một số trường hợp không dung nạp được gluten và khi tiêu thụ chất này có thể gây ra một số phản ứng dị ứng, gây đầy hơi, đau dạ dày, buồn nôn, tiêu chảy.

+ Hơn nữa, gluten cũng không tốt cho những người mắc bệnh tự miễn.

Điều quan trọng là gạo lứt không chứa gluten vì thế nó đã được nhiều người lựa chọn để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày để đảm bảo không dung nạp gluten.

Ăn cơm gạo lứt thay cơm trắng có tốt cho sức khoẻ??

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Nếu bạn hỏi “gạo lứt có tốt không” và muốn bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn kiêng nhằm thực hiện mục tiêu giảm cân thì câu trả lời là “có”. Thay vì ăn gạo trắng mỗi ngày, bạn có thể ăn gạo lứt để giảm cân hiệu quả hơn.

Trong gạo lứt chứa nhiều chất xơ, trung bình khoảng 158 gram gạo lứt thì có 3,5 gram chất xơ. Ăn nhiều chất xơ sẽ giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn, đồng thời giảm cơn thèm ăn vặt và hạn chế nạp thêm calo cho cơ thể. Vì thế, nếu có ý định giảm cân, bạn có thể bổ sung loại thực phẩm này trong chế độ ăn hàng ngày.



Tăng cường sức khỏe xương

Trong gạo lứt có chứa nhiều magie - rất tốt cho xương, giúp xương luôn chắc khỏe. Hơn nữa, khi ăn gạo lứt thì quá trình hoạt hóa vitamin D trong cơ thể cũng diễn ra thuận lợi hơn và từ đó giúp hấp thụ canxi tốt hơn, ngăn ngừa những bệnh về xương khớp.

Ăn cơm gạo lứt thay cơm trắng có tốt cho sức khoẻ?

Báo Sức khoẻ & Đời sống dẫn lời PGS.TS.Nguyễn Xuân Ninh - nguyên Trưởng khoa Vi chất Dinh dưỡng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Phó Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam cho biết, khó có thể kết luận có nên ăn gạo lứt thay gạo trắng hay không. Trong khi gạo trắng là thực phẩm quan trọng của phần lớn dân số thế giới. Vì vậy, bạn nên cân nhắc sử dụng chúng linh hoạt, phù hợp.

Cách ăn gạo trắng

Nếu bạn chọn gạo trắng thay vì ngũ cốc nguyên hạt, hãy cân nhắc làm lạnh để giảm tác động lên lượng đường trong máu. Bạn cũng nên kết hợp gạo trắng với các loại thực phẩm toàn phần giàu chất dinh dưỡng khác, bao gồm rau, các loại đậu (đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu gà) và các loại hạt. Bạn cũng nên kết hợp ăn cơm với các món khác như: trứng, thịt, cá, món xào…


Cách ăn gạo lứt

Bạn có thể sử dụng gạo lứt để bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa nhằm giảm nguy cơ bệnh tật. Tuy nhiên không nên ăn duy nhất một loại gạo lứt. Nên kết hợp một phần gạo lứt vừa phải với các loại thực phẩm toàn phần khác để tận dụng những lợi ích của nó và tối ưu hóa tốt nhất lượng dinh dưỡng và lượng calo tổng thể của bạn.

Như vậy cả gạo lứt và gạo trắng đều là thực phẩm quan trọng đối với sức khoẻ. Bạn hãy cân nhắc sử dụng hai loại gạo này phù hợp với nhu cầu cá nhân của mình.

Đọc bài gốc tại đây.

Read More

3 thực phẩm càng ăn càng trẻ, giúp bạn trẻ mãi theo tuổi tác

Chuyên gia dinh dưỡng người Đài Loan (Trung Quốc) Li Wanping từng chia sẻ trong một chương trình truyền hình của Đài Loan tên “If the Cloud Knows” về 3 loại thực phẩm quen thuộc giúp bạn chống lại lão hóa, càng ăn càng trẻ khỏe. Dưới đây là những thực phẩm mà chuyên gia đề cập đến.

Da trở nên kém tươi tắn là một trong những biểu hiện của lão hóa (Nguồn: Sohu)

** QUẢNG CÁO

Khoai lang

Thực phẩm đầu tiên được chuyên gia dinh dưỡng Li Wanping khuyên dùng chính là khoai lang. Khoai lang là thực phẩm dễ mua ở các chợ, cửa hàng tiện lợi hay siêu thị. Chính bởi những giá trị dinh dưỡng phong phú của khoai lang khiến cô khuyến khích mọi người sử dụng.

Nguyên nhân chính là do khoai lang giàu chất xơ và vitamin A, giúp cải thiện các vấn đề về mắt và làn da thô ráp. Theo tài liệu của Hội ung thư Đài Loan (Trung Quốc), khoai lang chứa “phytoestrogen”, có thể giúp giảm bớt sự khó chịu do thay đổi nội tiết tố trong thời kỳ mãn kinh, hỗ trợ làm giảm tác động của hormone nam hoặc nữ lên tế bào, từ đó ức chế sự phát triển của bệnh ung thư liên quan đến hormone và đạt được tác dụng chống ung thư.

** QUẢNG CÁO

Hạt vừng

Vừng là loại hạt rất giàu vitamin E chống oxy hóa, tác dụng bảo vệ các chất hòa tan trong chất béo của da, cân bằng lượng dầu và nước cho da. Chuyên gia Li Wanping cho biết, bạn ăn vừng đen hay vừng trắng đều được, chỉ cần bạn ăn đúng cách thì đều đạt được hiệu quả tốt.

Quả ổi

Khi muốn bổ sung vitamin C, nhiều người sẽ nghĩ đến những loại trái cây có vị chua như chanh hoặc kiwi đầu tiên. Nhưng trên thực tế, theo các dữ liệu phân tích thì ổi là loại trái cây có hàm lượng vitamin C cao nhất.

Chuyên gia dinh dưỡng Li Wanping cho biết, thông qua vitamin C trong trái cây và vitamin A, E được cung cấp bởi khoai lang, hạt vừng sẽ giúp cơ thể sản sinh ra chất chống oxy hóa. Hạt ổi thường được mọi người vứt đi lại đặc biệt giàu vitamin C. Nếu bạn ăn nó hợp lý, điều độ không chỉ ngăn ngừa táo bón mà còn hỗ trợ tiêu hóa và giúp phát triển vi khuẩn tốt trong ruột già.

Đọc bài gốc tại đây.

Read More

5 loại rau quả giúp 'đánh tan' cục máu đông

Bí đao, măng tây, hành tây... đều có tác dụng đào thải chất độc, các thành phần gây tắc nghẽn mạch máu, loại bỏ cục máu đông hiệu quả.

Cục máu đông hay còn gọi là huyết khối. Nó nằm trong mạch máu, bao gồm các tiểu cầu lắng đọng, fibrin không hòa tan và các thành phần khác. Một khi cục máu đông xuất hiện, tốc độ lưu thông máu trong cơ thể sẽ bất thường, lượng máu cung cấp cho các cơ quan và mô khác nhau sẽ giảm đi và tăng nguy cơ mắc bệnh về mạch máu.

Trong trường hợp nghiêm trọng, cục máu đông còn có thể nguy hiểm đến tính mạng người bệnh. Vì vậy, đối với những người có cục máu đông cần phải điều trị kịp thời, đồng thời điều chỉnh chế độ ăn uống. Ngoài việc không ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất béo, nhiều muối, nhiều đường và gây kích ứng, bạn cũng nên ăn nhiều rau củ hơn. Dưới đây là các loại rau được mệnh danh là "thuốc tiêu huyết khối", có ích cho sức khỏe của bạn.

1. Bí đao

Ảnh: Pinterest  cung cấp

Nếu bạn bị huyết khối, huyết áp cao, tăng đường huyết, tăng lipid máu hoặc một số bệnh về tim mạch và mạch máu não, bạn nên ăn bí đao. Bí đao là loại thực phẩm ít calo, nhiều kali, ít natri, có tác dụng lợi tiểu, hạ huyết áp rất tốt.

Hơn nữa, hàm lượng chất xơ trong bí đao đặc biệt cao, có thể làm giảm lipid và cholesterol trong ruột và máu, từ đó bảo vệ sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

2. Măng tây

Ảnh: Allrecipes cung cấp

Các loại vitamin khác nhau có trong măng tây có thể tăng cường tính đàn hồi của mạch máu, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn như axit folic và selen, có tác dụng bảo vệ nhất định đối với sức khỏe mạch máu. Ngoài ra, măng tây còn chứa rất nhiều axit nucleic và thành phần axit sunfuric.

Sau khi những thành phần này vào cơ thể, chúng có thể làm sạch một số cholesterol trong mạch máu và thúc đẩy quá trình bài tiết, từ đó loại bỏ cục máu đông và thông tắc mạch máu. Hơn nữa, măng tây là một loại thực phẩm giàu chất xơ, sẽ bài tiết một số chất thải trao đổi chất trong ruột và thúc đẩy quá trình thải chất béo trung tính và một số chất chuyển hóa nhanh chóng trong mạch máu. Do đó ăn măng tây thúc đẩy quá trình lưu thông máu tổng thể.

3. Rau xà lách

Ảnh: Healthline cung cấp

Một khi xuất hiện cục máu đông hoặc lượng lipid trong máu tăng cao, bạn cần bổ sung rau xà lách vào chế độ ăn uống hàng ngày. Rau xà lách là một loại thực phẩm giàu vitamin và chất xơ, đồng thời nó cũng chứa một lượng lớn canxi, phốt pho và magiê.

Nó không chỉ thúc đẩy quá trình chuyển hóa các thành phần lipid trong cơ thể mà còn ngăn ngừa sự tích tụ quá mức của một số cholesterol trong mạch máu. Ngoài ra, mannitol có trong rau xà lách có tác dụng lợi tiểu và thúc đẩy tuần hoàn máu. Nó cũng có thể loại bỏ cục máu đông và làm giảm lipid máu.
4. Củ hành tây

Ảnh : NDTV cung cấp

Hành tây không chỉ chứa nhiều vitamin và các nguyên tố khoáng chất khác mà còn chứa axit amin lưu huỳnh. Thành phần này có thể tăng cường tiêu sợi huyết trong cơ thể con người và có tác dụng rất mạnh trong việc làm tan cục máu đông, hạ lipid máu và làm sạch mạch máu.

Ngoài ra, chất prostaglandin có trong hành tây có thể làm giãn mạch máu, không chỉ hỗ trợ hạ huyết áp mà còn có thể nhanh chóng đào thải một số chất thải trao đổi chất từ mạch máu.

5. Cà tím

Ảnh: Taste of Home cung cấp

Cà tím là thực phẩm lý tưởng cho những bệnh nhân mắc chứng "ba cao": cao huyết áp, tiểu đường, mỡ máu cao. Hàm lượng đường trong cà tím rất thấp và chứa rất nhiều chất xơ. Nó không chỉ có thể hỗ trợ hạ huyết áp và ổn định lượng đường trong máu mà còn có thể tăng cường tính đàn hồi của mạch máu. Hơn nữa, vitamin C và saponin trong cà tím có tác dụng làm giảm cholesterol trong mạch máu.

Ngoài ra, vitamin P có trong cà tím có thể ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

Ngoài 5 loại rau này, các chất dinh dưỡng có trong cần tây, nấm hương, cà rốt, đậu bắp, nấm hương, nấm mèo đều có tác dụng ngăn ngừa huyết khối và giúp loại bỏ cục máu đông. Nó còn có tác dụng rất quan trọng trong việc ngăn chặn sự khởi phát đột ngột của một số bệnh về tim mạch và mạch máu não.

Bên cạnh đó, đối với người bị huyết khối, mỗi ngày nên tiêu thụ rau, trái cây ít đường, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu một cách hợp lý. Bạn cũng nên bổ sung hợp lý các thực phẩm giàu protein chất lượng cao như cá, sữa. Bạn cũng nên uống nhiều nước đun sôi để nguội, có thể giúp làm tan huyết khối.

Hằng Trần (Theo Aboluowang)

Đọc bài gốc tại đây.

Read More

Loại hạt được mệnh danh là 'nhân sâm', chuyên gia khuyên nên ăn mỗi ngày

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, hạt lạc là loại ngũ cốc phổ biến, nhiều vùng miền còn gọi là đậu phộng. Theo nghiên cứu của y học hiện đại, hạt lạc chứa 3-5% nước, chất đạm 20-30%, chất béo 40-50%; chất bột 20%, chất vô cơ 2-4%.

Hạt lạc cung cấp hơn 30 chất dinh dưỡng thiết yếu, điển hình như niacin, folate, chất xơ, vitamin E, magiê và phốt pho. Đặc biệt, lạc còn chứa hợp chất resveratrol - chống oxy hóa mạnh, làm tăng cholesterol tốt HDL giúp hệ tuần hoàn khỏe mạnh, máu huyết lưu thông tốt, da dẻ hồng hào.

Lạc có nhiều lợi ích cho cơ thể, nên được bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Theo bác sĩ Hưng, nếu đặt lên bàn cân so sánh, lượng chất béo trong hạt lạc - tức chất béo nguồn gốc thực vật - tốt hơn so với chất béo nguồn gốc động vật, nhất là mỡ lợn, mỡ bò… Do vậy, mọi người nên bổ sung lạc trong khẩu phần ăn hàng ngày và tốt nhất nên ăn lạc nguyên hạt.

Tác dụng của hạt lạc

BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, giảng viên Khoa Y học cổ truyền, Đại học Y Dược TP.HCM chia sẻ, trong y học hiện đại, lạc có nhiều tác dụng chữa bệnh.

Nhân lạc: 

Tác dụng tăng lực, bồi bổ cơ thể, hạ huyết áp, giảm mỡ máu và cầm máu. Vỏ lụa (lớp vỏ mỏng bao ngoài nhân lạc) tác dụng cầm máu, chữa xuất huyết và kích thích tủy sống tạo ra tiểu cầu.

Ổn định đường huyết: 

1/4 chén hạt lạc có thể cung cấp cho cơ thể bạn 35% nhu cầu mangan cần thiết mỗi ngày. Mangan có vai trò trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate, giúp hấp thụ canxi và duy trì sự ổn định đường huyết.

Ngăn ngừa sỏi mật: 

Nhiều nghiên cứu chứng minh nếu ăn 28,35g đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong vòng một tuần sẽ giảm 25% nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật.

Phòng chống trầm cảm: 

Hạt lạc giàu nguồn axit amino tryptophan, cần thiết cho quá trình sản xuất serotonin. Serotonin có lợi cho não, giúp cải thiện tâm trạng, giảm chứng trầm cảm.

Tăng cường trí nhớ: 

Trong hạt lạc chứa nguồn vitamin B3 và chất niacin có lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ.

Giảm cholesterol: 

Các chất dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng cho bộ nhớ cũng mang lại tác dụng giảm và kiểm soát lượng cholesterol. Ngoài ra, các chất này còn có thể cắt giảm những cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể.

Bảo vệ tim mạch: 

Theo nhiều nghiên cứu, thường xuyên ăn các loại đậu có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trong đó, hạt lạc là loại đậu giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho tim. Bên cạnh đó, nó còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh, điển hình là axit oleic. Một tuần, bạn ăn 4 lần hạt lạc, mỗi lần một nắm có thể giúp bạn tránh được các bệnh tim mạch cũng như bệnh mạch vành.

Phòng bệnh ung thư: 

Chất phytosterol được tìm thấy nhiều trong dầu thực vật, các loại hạt, bao gồm cả đậu phộng không chỉ giúp bảo vệ tim mạch. mà còn phòng chống bệnh ung thư bằng cách ức chế sự phát triển của các khối u.

Giảm cân: 

Ăn lượng vừa đủ hạt lạc hay các loại hạt thường xuyên có thể giảm nguy cơ tăng cân. Các nghiên cứu trước đây chứng minh những người hay ăn các loại hạt tối thiểu 2 lần/tuần sẽ rất ít có khả năng tăng cân.

Giảm nguy cơ sinh con dị tật: 

Nguồn axit folic trong đậu phộng cần thiết cho phụ nữ khi mang thai. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400 micrograms axít folic mỗi ngày sẽ có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết ống thần kinh đến 70%.

Loại hạt được mệnh danh là 'nhân sâm', chuyên gia khuyên nên ăn mỗi ngày 

Một số bài thuốc từ hạt lạc

Lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông Y Hà Nội) cho hay, trong đông y, hạt lạc có tính bình, vị ngọt béo, tác dụng nhuận phế, hòa vị, trừ đàm, chỉ huyết, chủ yếu dùng để chữa ho khan, ít sữa, thiếu máu, thiếu tiểu cầu, bệnh dạ dày mạn tính, viêm thận mạn, cước khí.

Hạt lạc còn có thể sử dụng làm nhiều món ăn, bài thuốc chữa bệnh rất tốt:

Lạc nấu canh gân bò: Gân chân bò 100g, lạc cả vỏ lụa 100-150g, cùng đem hầm cho nhừ nhuyễn lạc là ăn được. Bài thuốc này có tác dụng bổ huyết khí, hoặc cũng có thế dùng xương sống lợn hầm lạc cả vỏ lụa, ngày dùng một lần cũng có tác dụng sinh huyết, bổ huyết.

Phụ nữ sau sinh có thể dùng lạc cả vỏ lụa, nấm hương, chân giò hầm nhừ ngày ăn 1-2 ngày/lần để nhiều sữa.

Người đau dạ dày, tá tràng có thể dùng lạc nhân 30g, ngâm nước 30 phút sau đó giã nát, rồi cho 200ml mật ong vào trộn đều, uống trước khi ngủ.

Dù có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn lạc cũng cần lưu ý một số điều:

- Không cho trẻ nhỏ ăn lạc vì dễ bị đi vào đường thở, nguy hiểm tính mạng.

- Không nên ăn lạc mốc vì chứa độc tố aflatoxin. Độc tố này có thể gây ngộ độc thực phẩm trực tiếp và là chất gây bệnh ung thư. Do đó, nên cảnh giác khi ăn đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng, phải bảo đảm chọn đúng sản phẩm an toàn.

- Người dị ứng không ăn lạc, đây là loại ngũ cốc dễ gây dị ứng. Các triệu chứng bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, phù mạch (sưng), cấp tính đau bụng, chàm dị ứng trầm trọng, hen suyễn, và trong trường hợp xấu nhất là sốc phản vệ.

- Người thể hàn, tiêu chảy không ăn lạc, nếu dùng quá liều có thể gây tiêu chảy, hoặc khiến mắt, miệng, hoặc mũi bị khô. Người nhuận tràng, đại tiện lỏng do hàn thấp ứ trệ, không nên dùng lạc.

Đọc bài gốc tại đây.

Read More

6 thực phẩm phòng ung thư phổi nên ăn thường xuyên

Cá giàu axit béo omega-3, trà xanh chứa chất chống oxy hóa, trái cây như táo, dây tây, nho góp phần giảm nguy cơ ung thư phổi.

Thực phẩm không phải là phương pháp có thể chặn hoàn toàn bệnh ung thư phổi. Một người có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn nếu áp dụng đồng thời nhiều biện pháp như sống lành mạnh, duy trì cân nặng hợp lý, không hút thuốc, tránh tiếp xúc với tác nhân phóng xạ, ô nhiễm môi trường, hạn chế ăn thịt chế biến sẵn, bổ sung các món có lợi cho sức khỏe...

Dưới đây là một số thực phẩm có thể tăng cường sức đề kháng, cải thiện sức khỏe tổng thể, góp phần phòng ngừa ung thư phổi.

Cá:

Cá giàu vitamin D, omega-3, protein và chất béo lành mạnh. Tế bào ung thư trải qua nhiều giai đoạn khác nhau trong quá trình phân chia. Các hợp chất trong cá có thể ức chế một số bước của quá trình phân chia này.

Vitamin D hỗ trợ ức chế tế bào ung thư phổi, có nhiều trong cá béo như cá hồi, cá thu. Axit béo omega-3 giảm nguy cơ mắc các bệnh tim, huyết áp cao và đột quỵ. Ăn 2-3 bữa cá béo mỗi tuần để tăng hiệu quả phòng ngừa bệnh, tốt cho sức khỏe.

Trà xanh:

Trà xanh chứa caffein, chất chống oxy hóa, các hợp chất như heaflavin, epigallocatechin-3-gallate (EGCG) góp phần chuyển hóa tế bào, ức chế tế bào ung thư phân chia.

Trà xanh không chỉ có vai trò phòng ngừa ung thư phổi phát triển mà còn mang lại lợi ích cho người mắc bệnh này. Người lớn có thể uống trà xanh mỗi ngày, khoảng 2-3 cốc nhỏ. Không uống trà xanh vào buổi chiều tối vì dễ mất ngủ.

Gừng:

Gừng chứa hợp chất 6-shogaol có thể ngăn ngừa sự phát triển của khối u phổi ác tính, giảm nguy cơ di căn. Gừng có đặc tính chống viêm, trong khi viêm có liên quan lớn đến bệnh ung thư. Thêm gừng vào các món ăn khi chế biến, pha vào đồ uống như trà gừng, gừng mật ong... cũng tốt cho sức khỏe.

Quả mộng:

Quả mộng gồm việt quất, mâm xôi, dâu tây, nho, chứa nhiều delphinidin. Hợp chất này có thể làm ức chế sự phát triển của khối u, hạn chế khả năng khối u tạo ra các mạch máu mới để mở rộng (còn gọi là hình thành mạch). Trong khi các khối u cần phát triển các mạch máu mới để phát triển và di căn.

Chất chống oxy hóa trong quả mọng là anthocyanidin còn góp phần ngăn ngừa hình thành cục máu đông (huyết khối).

Táo:

Táo chứa lượng lớn hợp chất thực vật chống oxy hóa mạnh là flavonoid, có tác dụng chống viêm và tăng cường miễn dịch. Bổ sung khoảng 20 mg flavonoid mỗi ngày có thể giảm khả năng mắc bệnh ung thư phổi. Hàm lượng flavonoid cao nhất ở phần vỏ quả táo. Rửa sạch và ăn cả vỏ để tận dụng lợi ích của loại quả này.

Cà rốt:

Cà rốt cung cấp chất phytochemical gọi là axit chlorogen làm gián đoạn quá trình hình thành mạch, ngăn cản khối u tự tạo ra nguồn cung cấp máu để phát triển. Ngoài cà rốt, khoai tây và dứa cũng giàu các hợp chất này.

(Theo Very Well Health)
Đọc bài gốc tại đây.

Read More

2 thứ kết hợp cùng nước nóng thành thuốc bổ thượng hạng cho sức khỏe

Mướp đắng khô

Bù lượng nước còn thiếu cho cơ thể

Một số người không thích uống nước lọc vì nó không có mùi vị. Tuy nhiên, khi mướp đắng khô được kết hợp khéo léo với nước đun sôi, chắc chắn hương vị của nước sẽ thay đổi. Uống nước này sẽ bù lại lượng nước uống còn thiếu trong cơ thể.

Thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giảm độ nhớt của máu

Bằng cách uống nước mướp đắng khô sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong ruột và đẩy nhanh quá trình đại tiện, có thể ngăn ngừa táo bón, ung thư ruột kết và các vấn đề khác. Đồng thời, uống đủ nước có thể làm giảm độ nhớt của máu, ngăn ngừa huyết áp tăng quá mức và giảm nguy cơ mắc một số bệnh tim mạch và mạch máu não.

Duy trì nhiệt độ cơ thể, thanh nhiệt giải độc

Uống nước mướp đắng khô có thể giúp cơ thể duy trì nhiệt độ và tránh được nhiều rắc rối do nhiệt độ cơ thể quá cao gây ra. Thiếu nước trong cơ thể sẽ ảnh hưởng đến da, hệ tiêu hóa, hệ tim mạch và mạch máu não, dẫn đến nổi mụn trên da, khô họng và các vấn đề khác.

Uống nước mướp đắng khô để tăng độ ẩm chắc chắn sẽ giúp giảm thiểu tình trạng và nguy cơ bị khô da.

Cải thiện tâm trạng

Mùi thơm nhẹ của nước mướp đắng khô sẽ giúp tâm trạng của chúng ta tốt hơn sau khi uống, từ đó cũng dễ giúp bạn đi vào giấc ngủ.

Tăng cường cảm giác thèm ăn

Nước mướp đắng mùi thơm đặc biệt, uống đúng cách có thể kích thích cảm giác thèm ăn của cơ thể. Ăn uống không đủ chất dinh dưỡng sẽ khiến cơ thể không nạp đủ năng lượng và duy trì các hoạt động bình thường.

Uống nước mướp đắng trước bữa ăn là một cách đáng tin cậy để kích thích sự thèm ăn.

Hỗ trợ ngăn chặn tế bào ung thư

Theo một báo cáo được công bố trên tạp chí Tín hiệu Tế bào (Cell signaling), các nhà nghiên cứu tại Đại học Saint Louis phát hiện ra rằng chiết xuất mướp đắng có thể ngăn chặn sự phát triển của khối u và sự lây lan của ung thư trong các thí nghiệm trên chuột.

Các nhà nghiên cứu đã thực hiện các thử nghiệm sơ bộ sử dụng chiết xuất mướp đắng trên nhiều loại tế bào ung thư, bao gồm tế bào ung thư vú, tuyến tiền liệt,. Kết quả chỉ ra rằng chiết xuất mướp đắng ngăn chặn các tế bào này nhân lên, cho thấy nó có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa sự lây lan của ung thư.

Râu ngô

Trên thực tế, râu ngô có thể dùng làm thuốc. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, râu ngô còn được gọi là “râu rồng”, có tính bình và vị ngọt, mang lại nhiều tác dụng chăm sóc sức khỏe.

Bạn có thể đun sôi râu ngô tươi trong nước để uống hoặc cho râu ngô vào nước sôi để uống như một loại trà. Uống nước râu ngô có 4 tác dụng chính dưới đây.

Tác dụng lợi tiểu

Uống nước râu ngô có thể làm tăng đào thải, lợi tiểu, tác dụng nhất định đối với chứng phù nề do nhiều nguyên nhân khác nhau. Nó cũng có thể được sử dụng để điều trị viêm thận mạn tính.

Tác dụng lợi mật

Uống nước râu ngô có thể thúc đẩy quá trình bài tiết mật, giảm cặn trong mật, đồng thời giảm độ nhớt của mật, giảm lượng bilirubin trong máu. Ngoài ra, uống nước râu ngô còn hỗ trợ hiệu quả đối với người sỏi túi mật.

Tác dụng hạ huyết áp

Loại nước uống này tác dụng hạ huyết áp nhất định, cơ chế của nó là làm giãn nở các mạch máu ngoại vi nhỏ, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Râu ngô cũng có tác dụng chống lại tác dụng tăng cường của adrenaline.

Tác dụng hạ đường huyết

Nghiên cứu hiện đại từ lâu phát hiện ra rằng flavonoid trong râu ngô đều có tác dụng hạ đường huyết, cải thiện quá trình chuyển hóa glucose và lipid của bệnh tiểu đường loại 2, giảm cholesterol.

Đọc bài gốc tại đây.

Read More

10 lần uống bồ công anh không bằng một lần ăn rau này, bổ gan lại ngủ ngon

Rau cải cúc tuy mùi hơi hắc nhưng lại vô cùng bổ dưỡng (Nguồn Sohu)

Muốn bảo vệ sức khỏe thì trước tiên phải nuôi dưỡng gan, gan khỏe thì cơ thể mới khỏe mạnh. Ngoài việc đảm bảo làm việc, nghỉ ngơi, vận động hợp lý, điểm then chốt giúp bảo vệ gan chính là chế độ ăn uống hàng ngày.

Nhiều người biết tới phương pháp uống nước bồ công anh để loại bỏ độc tố dư thừa ra khỏi cơ thể và bảo vệ gan. Tuy nhiên, trên thực tế thực phẩm bảo vệ gan tốt hơn cả bồ công anh lại chính là rau cải cúc.

Rau cải cúc hay có tên gọi khác là tần ô, cúc tần ô, được bán nhiều khi tới mùa thu đông. Loại rau này non mềm, dễ chế biến, nhưng lại có mùi hắc đặc trưng, nên nhiều người không ưa chuộng.

Vì sao rau cải cúc làm mát gan, bảo vệ gan?

Đó là bởi trong cải cúc chứa lượng lớn carotene và các axit amin có thể bảo vệ gan của chúng ta.

Ngoài ra, nó còn chứa kali. Kali có thể giúp cơ thể sửa chữa và điều chỉnh các tế bào bị tổn thương, thúc đẩy chức năng trao đổi chất của gan và duy trì hoạt động bình thường của gan.

Kali có thể điều chỉnh sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể chúng ta. Ăn rau cải cúc thường xuyên có vai trò rất tốt trong việc nuôi dưỡng và bảo vệ gan.

Công dụng khác của rau cải cúc

Ngoài chức năng làm mát gan và bảo vệ gan, cải cúc còn có một số công dụng khác dưới đây:

Kiện tỳ, nhuận tràng

Cải cúc chứa lượng lớn tinh dầu dễ bay hơi, tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp ăn ngon, tăng cảm giác thèm ăn.

Chất xơ thô có trong nó cũng có thể đẩy nhanh nhu động ruột và thúc đẩy quá trình đại tiện. Tiêu thụ thường xuyên giúp làm giảm mức cholesterol.

Tăng khả năng miễn dịch

Loại rau này chứa lượng lớn selen, tác dụng cải thiện khả năng miễn dịch. Ngoài ra, cải cúc còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác rất thích hợp để ăn hàng ngày.

Làm dịu thần kinh, giúp ngủ ngon

Rau cải cúc có mùi thơm, giàu vitamin, caroten và các loại axit amin, có tác dụng an thần, ổn định tâm trạng, hạ huyết áp, bảo vệ não, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ.

Đọc bài gốc tại đây.

Read More

Loại rau là 'vua rau', axit folic gấp 38 lần táo, ngừa thiếu máu, ăn vào cực bổ

 

 

Bắp cải chứa hàm lượng axit folic gấp 38 lần táo. (Nguồn: Sohu)

Mùa đông thời tiết lạnh, cơ thể dễ mắc bệnh hơn. Vì vậy, thiết lập chế độ ăn uống hợp lý và đầy đủ chất dinh dưỡng là vô cùng quan trọng.

Rau bắp cải là một trong những loại rau có thể giúp bạn giải quyết được các vấn đề như tăng sức đề kháng, ngăn ngừa thiếu máu, bổ sung các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Loại rau này thường được trồng nhiều vào mùa đông, giá cũng rất rẻ, hợp túi tiền của gia đình bạn. Bạn chỉ cần mua một cây là có thể ăn được 2 bữa, cách nấu vô cùng đơn giản, luộc hay xào cũng đều rất ngon và bổ dưỡng.

Bắp cải là loại cây thuộc họ cải, giàu vitamin C, vitamin E, beta-carotene và nhiều nguyên tố vi lượng khác nhau. Đây đều là những chất cần thiết cho cơ thể con người.

Ăn bắp cải thường xuyên có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, cải thiện khả năng miễn dịch, có thể chống lại bệnh tật, chống oxy hóa, trì hoãn lão hóa.

Thành phần chất xơ và vitamin dồi dào trong bắp cải có thể giúp thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa sau khi ăn, giảm táo bón. Đây là loại rau rất giàu axit folic, cứ 100 gram bắp cải chứa khoảng 240 microgam axit folic tự nhiên, gấp khoảng 38 lần hàm lượng axit folic trong táo.

Hàm lượng vitamin C trong bắp cải cao, là trợ thủ đắc lực trong việc tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh khác.

Ngoài những công dụng trên, bắp cải còn giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, giảm cân, cải thiện trí nhớ, tốt cho bà bầu và thai nhi.

Chế biến bắp cải có rất nhiều cách. Dưới đây là một số món làm từ bắp cải bạn có thể tham khảo như bắp cải cuộn thịt, bắp cải xào, bánh bắp cải, hoặc dùng bắp cải để trộn nhân làm bánh bao hoặc bánh sủi cảo.

Đọc bài gốc tại đây.

Read More

Ăn 1 lạng loại rau này bằng uống 10 kg bồ công anh, mát gan, dễ ngủ, xào tép khô cực ngon

Mọi người cần ăn đảm bảo chế độ ăn uống hợp lý như nhiều loại rau, ăn nhạt, uống nhiều canh... giúp cơ thể khỏe mạnh hơn

Đây là loại rau phổ biến trong mùa thu đông, giá rẻ, tuy nhiên không phải ai cũng thích hương vị của nó.

Cải cúc là loại rau giá rẻ phổ biến trong mùa thu đông. Khi thời tiết bắt đầu có sương lạnh, cải cúc được bày bán nhiều ở các chợ.

Loại rau này được các bà nội trợ ưa thích vì vị non mềm, dễ chế biến. Tuy nhiên, loại rau này lại có mùi hắc không phải ai cũng thích.

Hàng năm khi thời tiết thay đổi, cơ thể sẽ có nhiều cảm giác khó chịu như mất ngủ, tiêu hóa kém, thường xuyên bị khô miệng, dễ bị dị ứng, ngứa ngáy. 

Loại rau giá rẻ, ăn nhiều thanh nhiệt, dưỡng ẩm, điều hòa máu, đặc biệt tốt cho người đái tháo đường

Các chuyên gia y tế cho rằng, các triệu chứng này có liên quan đến sự thay đổi theo mùa.

Vì sau mùa thu thời tiết dần trở nên mát mẻ hơn, cơ thể không thể thích ứng với nhiệt độ này trong một thời gian sẽ dẫn đến nóng bên trong.

Ngoài ra, thời tiết lạnh nên chất béo thường được đưa nhiều vào mâm cơm hàng ngày. Chế độ ăn uống đặc biệt nhiều dầu mỡ dẫn đến tiêu hóa kém.

Do đó, mọi người cần ăn đảm bảo chế độ ăn uống hợp lý như nhiều loại rau, ăn nhạt, uống nhiều canh... giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Một trong những loại rau đứng đầu danh sách nên ăn vào mùa thu đông là cải cúc.

Loại rau này chứa vitamin, các loại axit amin, chất xơ, cà rốt và các chất dinh dưỡng khác

Cải cúc có giá rẻ, chỉ vài nghìn một mớ lớn, hương vị tinh tế, giòn, mùi thơm tươi mát độc đáo, vị ngọt, hăng.

Loại rau này chứa vitamin, các loại axit amin, chất xơ, cà rốt và các chất dinh dưỡng khác. Ăn nhiều cải cúc vào mùa thu có thể giúp giảm bớt tình trạng thiếu hụt và khô phổi, loại bỏ nhiệt bên trong và tăng cường sức khỏe của lá lách.

Cải cúc thường được nấu canh, nhúng lẩu nhưng bạn phải biết rằng loại rau này xào cũng rất ngon, đặc biệt cho thêm tép khô.

Món ăn gợi ý: Cải cúc xào tép khô

Nguyên liệu: Nửa cân cải cúc, 1 nắm tép khô, đường, dầu hào, bột nêm, ớt cay, tỏi. 

Chần cải cúc

Cách làm:

- Đầu tiên loại bỏ những lá cải cúc hỏng, sau đó nhặt bỏ phần gốc già. Rửa sạch.

- Đổ nước lạnh vào nồi, cho thêm vài giọt dầu rồi đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho cải cúc vào chần nhanh trong 10 giây.

Phi thơm tỏi ớt

Nhớ chỉ chần nhanh để đảm bảo cải cúc không bị chín nhũn. Việc cho thêm vài giọt dầu ăn vào nước chần để rau giữ được màu xanh và khóa ẩm.

- Đổ nửa thìa dầu ăn vào nồi, cho tỏi và ớt cắt nhỏ vào xào cho đến khi bốc mùi thơm, cho tép khô vào xào một lúc rồi cho 1 chút đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm vào theo khẩu vị của bản thân, xào cho đến khi tôm khô chuyển màu.

Xào nhanh rau trên lửa lớn

- Cho cải cúc đã chần vào nồi, nhớ xào trên lửa lớn, không đảo rau tránh rau bị nát, cho 1 chút nước dọc theo mép nồi để nước từ từ nóng dần, rồi đun trên lửa lớn 3 phút.

- Sau 3 phút lật rau cải cúc và tiếp tục đun cho đến khi rau chín tới và nước súp ngấm đều vào rau.

Tắt bếp và đổ rau ra đĩa thưởng thức.

 

Mọi người cần ăn đảm bảo chế độ ăn uống hợp lý như nhiều loại rau, ăn nhạt, uống nhiều canh... giúp cơ thể khỏe mạnh hơn

Đây là loại rau phổ biến trong mùa thu đông, giá rẻ, tuy nhiên không phải ai cũng thích hương vị của nó.

 

Cải cúc là loại rau giá rẻ phổ biến trong mùa thu đông. Khi thời tiết bắt đầu có sương lạnh, cải cúc được bày bán nhiều ở các chợ.

Loại rau này được các bà nội trợ ưa thích vì vị non mềm, dễ chế biến. Tuy nhiên, loại rau này lại có mùi hắc không phải ai cũng thích.

Hàng năm khi thời tiết thay đổi, cơ thể sẽ có nhiều cảm giác khó chịu như mất ngủ, tiêu hóa kém, thường xuyên bị khô miệng, dễ bị dị ứng, ngứa ngáy.

Loại rau giá rẻ, ăn nhiều thanh nhiệt, dưỡng ẩm, điều hòa máu, đặc biệt tốt cho người đái tháo đường

Các chuyên gia y tế cho rằng, các triệu chứng này có liên quan đến sự thay đổi theo mùa.

Vì sau mùa thu thời tiết dần trở nên mát mẻ hơn, cơ thể không thể thích ứng với nhiệt độ này trong một thời gian sẽ dẫn đến nóng bên trong.

Ngoài ra, thời tiết lạnh nên chất béo thường được đưa nhiều vào mâm cơm hàng ngày. Chế độ ăn uống đặc biệt nhiều dầu mỡ dẫn đến tiêu hóa kém.

Do đó, mọi người cần ăn đảm bảo chế độ ăn uống hợp lý như nhiều loại rau, ăn nhạt, uống nhiều canh... giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Một trong những loại rau đứng đầu danh sách nên ăn vào mùa thu đông là cải cúc.

Loại rau này chứa vitamin, các loại axit amin, chất xơ, cà rốt và các chất dinh dưỡng khác

Cải cúc có giá rẻ, chỉ vài nghìn một mớ lớn, hương vị tinh tế, giòn, mùi thơm tươi mát độc đáo, vị ngọt, hăng.

Loại rau này chứa vitamin, các loại axit amin, chất xơ, cà rốt và các chất dinh dưỡng khác. Ăn nhiều cải cúc vào mùa thu có thể giúp giảm bớt tình trạng thiếu hụt và khô phổi, loại bỏ nhiệt bên trong và tăng cường sức khỏe của lá lách.

Cải cúc thường được nấu canh, nhúng lẩu nhưng bạn phải biết rằng loại rau này xào cũng rất ngon, đặc biệt cho thêm tép khô.

Món ăn gợi ý: Cải cúc xào tép khô

Nguyên liệu: Nửa cân cải cúc, 1 nắm tép khô, đường, dầu hào, bột nêm, ớt cay, tỏi.

Chần cải cúc

Cách làm:

- Đầu tiên loại bỏ những lá cải cúc hỏng, sau đó nhặt bỏ phần gốc già. Rửa sạch.

- Đổ nước lạnh vào nồi, cho thêm vài giọt dầu rồi đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho cải cúc vào chần nhanh trong 10 giây.

Phi thơm tỏi ớt

Nhớ chỉ chần nhanh để đảm bảo cải cúc không bị chín nhũn. Việc cho thêm vài giọt dầu ăn vào nước chần để rau giữ được màu xanh và khóa ẩm.

- Đổ nửa thìa dầu ăn vào nồi, cho tỏi và ớt cắt nhỏ vào xào cho đến khi bốc mùi thơm, cho tép khô vào xào một lúc rồi cho 1 chút đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm vào theo khẩu vị của bản thân, xào cho đến khi tôm khô chuyển màu.

Xào nhanh rau trên lửa lớn

- Cho cải cúc đã chần vào nồi, nhớ xào trên lửa lớn, không đảo rau tránh rau bị nát, cho 1 chút nước dọc theo mép nồi để nước từ từ nóng dần, rồi đun trên lửa lớn 3 phút.

- Sau 3 phút lật rau cải cúc và tiếp tục đun cho đến khi rau chín tới và nước súp ngấm đều vào rau.

Tắt bếp và đổ rau ra đĩa thưởng thức.

Read More

9 loại rau "vô địch" bạn cần biết nếu muốn khỏe mạnh

 

Loại rau cải bó xôi có nhiều dưỡng chất tốt cho mắt

Đây là những loại rau vô địch về vitamin, chất xơ, chất chống oxi hóa... ăn nhiều bổ mắt, dưỡng gan, tốt cho não, tim mạch, xương khớp....

Mọi người đều biết rằng ăn nhiều các loại rau là tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường thấp.

Nhưng tiền đề là bạn phải chọn đúng các loại rau có dưỡng chất mà cơ thể mà bạn cần. Ví dụ như các loại rau củ có tinh bột (khoai tây, khoai mỡ, khoai sọ...) không được đưa vào danh sách này.

Mỗi loại rau có thế mạnh riêng. Theo Sohu, dưới đây là 9 loại rau "vô địch" dưới góc độ dinh dưỡng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn nhiều sẽ rất tốt cho sức khỏe.

1. Loại rau: Cải bó xôi

Loại rau này vô địch về beta-carotene, lutein, zeaxanthin.

Beta-carotene là một chất toàn diện, không chỉ chống lại quá trình oxy hóa mà còn chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, làm cho làn da của chúng ta trở nên mỏng manh và không thể thiếu đối với các chức năng miễn dịch và thị giác bình thường.

Lutein là chất bảo vệ của mắt, không chỉ chống lại quá trình oxy hóa, ức chế sự tổn thương của các gốc tự do đối với dây thần kinh thị giác mà còn lọc ánh sáng xanh gây hại cho mắt.

Zeaxanthin còn là chất chống oxy hóa và có thể làm tăng mức độ sắc tố điểm vàng trong mắt, có tác dụng tích cực trong việc làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng.

Ngoài ra, rau cải bó xôi còn có thể bổ sung một lượng vitamin C và canxi nhất định. Chỉ số dinh dưỡng của loại rau này chắc chắn thuộc hàng "5 sao". Cách chế biến cải bó xôi cũng rất đơn giản, có thể xào, nấu canh, làm món nguội...

Tuy nhiên, ăn loại rau này bạn nên chần qua nước sôi để loại bỏ axit oxalic. Nghiên cứu cho thấy chần 180 gam rau bina trong 1000 ml nước sôi trong 1 phút có thể loại bỏ 43% axit oxalic.
2. Loại rau: Bắp cải tím

Loại rau này là kẻ thù chính của lão hóa

Bắp cải tím là nhà vô địch anthocyanin.

Anthocyanin là chất chống oxy hóa và chống viêm tự nhiên, cực kỳ hữu ích trong việc đánh bại stress oxy hóa và viêm mãn tính, hai kẻ thù chính của lão hóa.

Tuy nhiên, anthocyanin lại sợ nhiệt, chần, hấp, đun trong lò vi sóng sẽ làm mất đi anthocyanin nhiều hơn. Đặc biệt không nên xào loại rau này vì các nghiên cứu đã chỉ ra rằng xào làm mất nhiều anthocyanin hơn so với hấp, luộc, nấu trong lò vi sóng.

Bắp cải tím sau khi xào trong 3 phút, lượng anthocyanin bị mất đi cao tới 56,96%, vì vậy cách ăn bắp cải tím tốt nhất là salad nguội.
3. Loại rau: Cà chua

Ăn nhiều cà chua tốt cho việc dưỡng da, chống lão hóa

Cà chua là nhà vô địch lycopene.

Theo các nghiên cứu, khả năng chống oxy hóa của lycopene gấp 100 lần so với vitamin E. Do đó, nếu bạn muốn tỷ lệ sử dụng lycopene cao, tốt nhất bạn nên nấu chín cà chua và ăn chúng.

Điều này là khi nấu cà chua chín có khả năng giải phóng lycopene với hoạt tính chống oxy hóa mạnh hơn. Vì vậy, bạn nên ăn cà chua với các món ăn cổ điển như trứng bác cà chua, cà chua xào ớt xanh, canh cà chua...

Ngoài ra, cũng nên chuẩn bị sẵn một ít bột hoặc sốt cà chua nguyên chất 100% thu được bằng cách đun nóng và cô đặc cà chua tươi.

Với cách chế biến này, hoạt tính chống oxy hóa của lycopene không chỉ tăng lên mà tác dụng với sức khỏe cũng tăng lên và hàm lượng lycopene trong bột cà chua cũng tăng lên đáng kể.

Bạn có thể bôi sốt cà chua lên bánh mì để ăn hoặc nấu cùng với các món súp khác, giúp món súp của bạn đặc hơn, vị chua ngọt ngon hơn và có nhiều lycopene hơn.
4. Loại rau: Ớt chuông xanh

Ăn một quả ớt chuông xanh có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C của người lớn suốt cả ngày.

Ớt chuông xanh là nhà vô địch vitamin.

Mặc dù hàm lượng vitamin C trong ớt chỉ thiên cao hơn các loại ớt khác nhưng ớt chỉ thiên quá cay, chỉ ăn được 1, 2 trái tí tẹo trong 1 bữa ăn nên khó mà bổ sung đủ vitamin cho cơ thể.

Vì vậy, danh hiệu vô địch vitamin C nên được trao cho ớt chuông xanh. Ít ai biết rằng, một quả ớt chuông đỏ xắt nhỏ chứa lượng vitamin C gần gấp ba lần so với một quả cam 190 mg.

Một quả ớt chuông xanh xắt nhỏ chứa ít vitamin C hơn so với ớt cay nhưng ở mức 120 mg/100g ớt, nó vẫn bằng 200% mức khuyến nghị vitamin C hàng ngày.

Ăn một quả ớt chuông xanh có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C của người lớn suốt cả ngày. Vitamin C là trợ thủ đắc lực trong việc tổng hợp collagen và kháng thể.

Loại rau này cũng có thể cải thiện việc sử dụng canxi, sắt và axit folic, đồng thời cũng hữu ích trong việc hạ cholesterol máu.

Bạn sẽ không bị mất vitamin C khi chế biến ớt chuông thành các món salad và bạn có thể giữ lại nhiều vitamin C hơn bằng cách xào chúng ở nhiệt độ cao.
5. Loại rau: Dền đỏ

Loại rau này còn rất giàu canxi, hàm lượng canxi đứng đầu trong các loại rau

Dền đỏ là nhà vô địch axit folic.

Hàm lượng axit folic cao tới 419,8 microgam/100 gam rau dền đỏ, trong khi nhu cầu axit folic hàng ngày của người bình thường chỉ là 400 microgam. So sánh sẽ biết hàm lượng axit folic của loại rau này cao đến mức nào.

Axit folic không chỉ cần thiết cho việc chuẩn bị mang thai và phụ nữ mang thai mà còn cần thiết cho người bình thường, bởi vì thiếu axit folic dễ bị tăng homocysteine máu (Hcy) và Hcy cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau.

Ngoài ra, loại rau này còn rất giàu canxi, hàm lượng canxi đứng đầu trong các loại rau, để dễ hấp thụ hơn, rau dền đỏ cũng nên trụng qua nước sôi trước khi nấu.

6. Loại rau: Nấm rơm

Nấm rơm là nhà vô địch vitamin B2.

Vitamin B2 không chỉ góp phần tăng cường sức khỏe của da và niêm mạc mà còn là thành phần không thể thiếu trong quá trình chuyển hóa năng lượng.

Theo các khuyến nghị mỗi ngày, nam giới cần tiêu thụ 1,4mg vitamin B2 và nữ giới tiêu thụ 1,2mg vitamin B2. Nhưng hầu hết mọi người chỉ ăn được khoảng 5,5- 0,6mg vitamin B2 mỗi ngày.

Trong khi đó, hàm lượng vitamin B2 trong nấm rơm cao tới 0,34 mg/100 gam, ăn 200 gam có thể bù đắp được sự chênh lệch này. Vì vậy, trong số các loại nấm mà bạn muốn ăn, bạn nên ăn nhiều nấm rơm.

7. Loại rau: Đậu Hà Lan tươi

Loại rau này rất nhiều chất xơ

Đậu Hà Lan là loại rau vô địch về chất xơ.

Chất xơ không chỉ làm tăng cảm giác no, có lợi cho việc giảm cân mà còn thúc đẩy nhu động ruột và tạo điều kiện thuận lợi cho việc đại tiện.

Tuy nhiên, hàm lượng carbohydrate trong đậu Hà Lan tương đương với khoai tây và năng lượng tương đương với gạo nên nếu ăn đậu Hà Lan thì bạn nên hạn chế ăn các loại tinh bột khác.

Hàm lượng chất xơ cao tới 5,7g/100g đậu Hà Lan nên ăn 100g là có thể đáp ứng 1/5 nhu cầu chất xơ hàng ngày. Bạn có thể hầm đậu với cơm để ăn, rất thơm ngọt và bổ dưỡng.
8. Loại rau: Tảo bẹ

Để bổ sung canxi cho cơ thể, bạn đừng chăm chăm uống sữa mà hãy ăn một ít loại rau này.

Tảo bẹ là nhà vô địch canxi, kali, magiê, iốt

Lợi thế dinh dưỡng này thực sự rất mạnh mẽ. Hàm lượng canxi (348 mg/100 gram) tương đương với 43,5% nhu cầu canxi hàng ngày (800 mg).

Do đó, để bổ sung canxi cho cơ thể, bạn đừng chăm chăm uống sữa mà hãy ăn một ít loại rau này.

Hàm lượng kali trong tảo bẹ (761mg/100 gam tảo bẹ) tương đương 38% nhu cầu kali hàng ngày. Hấp thụ đầy đủ kali rất có ích trong việc kiểm soát huyết áp, vì vậy những người bị huyết áp cao nên ăn nhiều tảo bẹ.

Hàm lượng magie (129mg/100g tảo bẹ) tương đương với 39% nhu cầu magie hàng ngày. Magie không chỉ tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng mà còn là thành phần quan trọng cho sự phát triển của xương, đồng thời tham gia vào việc duy trì tính hưng phấn của thần kinh cơ.

Lượng magiê hấp thụ của nhiều người cũng không đạt được mức khuyến nghị và tảo bẹ có thể giúp ích cho bạn.

Hàm lượng iốt trong 100 gam loại rau này về cơ bản có thể đáp ứng nhu cầu iốt hàng ngày của người bình thường. Tuy muối iốt cũng có thể cung cấp iốt nhưng ăn quá nhiều muối sẽ làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, vì vậy nên hạn chế lượng muối ăn vào dưới 5 gram/ngày, sau đó ăn tảo bẹ 1-2 lần một tuần để bổ sung iốt.
9. Loại rau: Dền xanh

Phụ nữ bị thiếu sắt không chỉ ăn gan động vật, máu động vật, động vật có vỏ và thịt nạc mà còn nên ăn một ít loại rau dền xanh.

Dền xanh là nhà vô địch sắt

Hàm lượng sắt là 5,4mg/100 gam. Lượng này bằng 1/4 nhu cầu sắt hàng ngày của phụ nữ. Mặc dù sắt là sắt hóa trị ba, khó hấp thu nhưng miễn là có đủ vitamin C trong chế độ ăn uống thì sẽ vẫn có thể thúc đẩy hấp thu.

Vì vậy khuyến cáo phụ nữ bị thiếu sắt không chỉ ăn gan động vật, máu động vật, động vật có vỏ và thịt nạc mà còn nên ăn một ít loại rau dền xanh.

Không chỉ vô địch về các dưỡng chất, giá của các loại rau này cũng rất rẻ, do đó, bạn nên ăn các loại rau xanh này thường xuyên hơn.

Read More