10 lợi ích sức khỏe của đậu phộng

10 lợi ích sức khỏe của đậu phộng

Ăn đậu phộng giúp ổn định đường huyết, ngừa sỏi mật, chống trầm cảm, tăng trí nhớ, giảm cholesterol, bảo vệ tim, chống sa sút trí tuệ, ngừa ung thư.

BS.CK2 Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM - Cơ sở 3 cho biết đậu phộng có thể cung cấp cho cơ thể hơn 30 chất dinh dưỡng thiết yếu và dinh dưỡng thực vật. Đậu phộng là nguồn niacin, folate, chất xơ, vitamin E, magie và phospho; chứa hợp chất resveratrol có tính chống oxy hóa mạnh, làm tăng cholesterol tốt HDL giúp hệ tuần hoàn khỏe mạnh, máu huyết lưu thông tốt, da dẻ hồng hào.

Y học hiện đại có nhiều nghiên cứu về dược tính từ hạt đậu phộng. Dưới đây là một số kết quả được ghi nhận về tác dụng của đậu phộng:

1 - Giảm nguy cơ sinh con dị tật

Nguồn axit folic chứa trong đậu phộng rất cần thiết cho phụ nữ khi mang thai. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400 µg axit folic mỗi ngày có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết ống thần kinh đến 70%.

2 - Ổn định đường huyết

1/4 chén đậu phộng có thể cung cấp cho cơ thể 35% nhu cầu mangan cần thiết mỗi ngày. Mangan là một khoáng chất đóng vai trò vào quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate, giúp hấp thụ canxi và duy trì sự ổn định đường huyết.

3 - Ngăn ngừa sỏi mật

Trải qua 20 năm nghiên cứu, người ta đã chứng minh được rằng nếu ăn 1 ounce, tương đương 28,35 g đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong vòng một tuần sẽ giảm 25% nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật.

4 - Phòng chống trầm cảm

Đậu phộng cũng dồi dào nguồn axit amino tryptophan, cần thiết cho quá trình sản xuất serotonin. Serotonin có lợi cho não, giúp cải thiện tâm trạng, giảm chứng trầm cảm.


5 - Tăng cường trí nhớ

Nguồn vitamin B3 và chất niacin chứa trong đậu phộng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ.

QUẢNG CÁO: ĐẬU PHỘNG

*********************************************

6 - Giảm cholesterol

Các chất dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng cho bộ nhớ cũng mang lại tác dụng giảm và kiểm soát lượng cholesterol. Ngoài ra, các chất này còn có thể cắt giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể.

7 - Bảo vệ tim mạch

Theo nhiều nghiên cứu, thường xuyên ăn các loại đậu có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đậu phộng là loại đậu giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho tim. Bên cạnh đó, nó còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh, điển hình là axit oleic. Ăn một nắm đậu phộng 4 lần/tuần có thể giúp tránh được các bệnh tim mạch cũng như bệnh mạch vành.

8 - Chống sa sút trí tuệ ở tuổi già

Nghiên cứu cũng cho thấy nguồn niacin đáng kể được tìm thấy trong đậu phộng có thể giảm 70% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Ăn 1/4 chén đậu phộng mỗi ngày sẽ cung cấp cho 1/4 lượng niacin cần thiết hàng ngày.

9 - Phòng bệnh ung thư

Chất phytosterol được tìm thấy nhiều trong dầu thực vật, các loại hạt, bao gồm cả đậu phộng không chỉ giúp bảo vệ tim mạch bằng cách hạn chế việc hấp thu cholesterol, mà còn có thể phòng chống bệnh ung thư bằng cách ức chế sự phát triển của các khối u.

10 - Giảm nguy cơ tăng cân

Ăn đậu phộng hay các loại hạt thường xuyên có thể giảm nguy cơ tăng cân. Các nghiên cứu trước đây đã chứng minh những người hay ăn đậu và hạt tối thiểu 2 lần/tuần sẽ rất ít có khả năng tăng cân so với những người hầu như không bao giờ ăn chúng.

Bên cạnh những lợi ích sức khỏe đậu phộng mang lại, loại hạt này và sản phẩm từ chúng lại dễ nhiễm nấm mốc Aspergillus flavus, loài nấm này sản sinh ra độc tố aflatoxin, độc tố này có thể gây ngộ độc thực phẩm trực tiếp và là chất gây bệnh ung thư. Do đó, khi ăn đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng, phải bảo đảm chọn đúng sản phẩm an toàn.

Ngoài ra, nhiều người còn có nguy cơ dị ứng đậu phộng. Đây là một loại dị ứng thực phẩm, các triệu chứng có thể bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, phù mạch (sưng), đau bụng cấp tính, chàm dị ứng trầm trọng, hen suyễn, và trong trường hợp xấu nhất là sốc phản vệ.

Nguyên nhân chính xác của một người nào đó phát triển dị ứng đậu phộng hiện không rõ. Song các triệu chứng có liên quan đến hoạt động của Immunoglobulin E (IgE) và các anaphylatoxins, mà hoạt động của chúng để giải phóng histamin và các chất trung gian khác từ tế bào mast (degranulation). Ngoài các hiệu ứng khác, histamin gây giãn mạch của động mạch và co thắt phế quản trong phổi, còn được gọi là co thắt phế quản (thắt của đường hô hấp).

Với những người dị ứng đậu phộng, cách phòng tránh tốt nhất là loại trừ chế độ ăn uống có các loại thực phẩm từ đậu phộng và các thực phẩm chế biến từ loại hạt này như bơ, dầu đậu phộng...

LQN sưu tầm

Read More

10 Lợi ích tuyệt vời của Mè đen (vừng đen) đối với sức khoẻ và sắc đẹp

 

10 Lợi ích tuyệt vời của Mè đen (vừng đen) đối với sức khoẻ và sắc đẹp

Mè đen có tốt không? Là băn khoăn của rất nhiều người. Bởi mè đen được biết là loại hạt chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. 

1 - Ngăn ngừa tóc bạc sớm, chống rụng tóc:

Sữa mè đen cũng được biết đến là một trong những phương thuốc hữu hiệu để chữa trị tình trạng tóc bạc sớm, tóc gãy rụng, khô sơ chân tóc. Một cốc sữa mè đen mỗi ngày sẽ giúp mái tóc của bạn thêm chắc khoẻ, bóng mượt đồng thời giảm đi các hiện tượng hư tổn tóc do sử dụng hoá chất.

Bạn có thể kết hợp hạt thủ ô đỏ cùng 500g mè đen rang khô rồi nghiền nhỏ, trộn với lượng đường trắng vừa đủ rồi bảo quản trong lọ kín dùng dần.Mỗi ngày dùng 1-2 thìa pha cùng với sữa ấm hoặc nước, uống vào buổi sáng và tối, liên tiếp ít nhất 6 tháng để sở hữu một mái tóc đen, suôn mượt.

QUẢNG CÁO: MÈ ĐEN

Ngăn ngừa tóc bạc sớm, chống rụng tóc

2 - Chứa chất béo lành mạnh 

Một trong những lợi ích khác của mè đen là từ nguồn chất béo lành mạnh tốt của chúng mà cơ thể bạn cần để sản xuất năng lượng để thực hiện nhiều quá trình sinh học và sinh lý quan trọng liên quan đến tim, cơ, tế bào máu và hệ thần kinh của bạn. Chất béo cũng cần thiết để hấp thụ các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo và giúp cách nhiệt cơ thể của bạn.

Hạt mè đen không chứa chất béo chuyển hóa. Mỗi 2 muỗng canh, họ có 1,3 gam của chất béo bão hòa, mà bạn nên hạn chế đến dưới 10 phần trăm của tổng số calo hàng ngày của bạn, khuyến cáo Hướng dẫn chế độ ăn uống.

Hạt vừng chứa 50 đến 60% chất béo chất lượng cao, giàu axit béo không bão hòa đa (4 gam) và chất béo không bão hòa đơn (3,4 gam) trong mỗi 2 muỗng canh. Thay thế chất béo bão hòa cho chất béo không bão hòa có thể góp phần làm giảm cholesterol LDL (có hại), có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim tương đương với các loại thuốc giảm cholesterol.

Chứa chất béo lành mạnh

3 - Chứa chất chống oxy hóa có lợi 

Hạt vừng đen, trắng và dầu từ hạt có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật nhờ tác dụng chống oxy hóa của chúng. Điều này có thể là do một nhóm các hợp chất phenylpropanoid trong vừng, cụ thể là các lignans trong vừng, bao gồm hai thành phần duy nhất - sesamin và sesamolin.

Những chất chống oxy hóa này cung cấp khả năng phòng thủ chống lại các gốc tự do có hại. Các gốc tự do là sản phẩm phụ của các chức năng trao đổi chất trong cơ thể bạn, chẳng hạn như tiêu hóa, và cũng có thể đến từ môi trường, chẳng hạn như chất ô nhiễm.

Chứa chất chống oxy hóa có lợi

4 - Sữa mè đen giúp giảm cân, giữ dáng hiệu quả 

Sữa mè đen có tác dụng gì trong việc giảm cân? Sử dụng sữa mè đen mỗi ngày không chỉ giúp bạn giảm đi nồng độ choresterol trong máu mà còn giảm đi lượng mỡ thừa hỗ trợ cho quá trình đốt cháy calo, ngăn ngừa các tế bào mỡ phát sinh. Ngoài ra, sữa mè đen có giúp hỗ trợ tiêu hoá cho quá trình trao đổi chất và đào thải các chất độc trong cơ thể tố thơn.
Do có tính chất thanh mát nên khi sử dụng sữa mè đen sẽ giúp cho cơ thể bạn cảm thấy dễ chịu và thoải mái hơn, kể cả khi bạn đang trong quá trình giảm cân khắc nghiệt. Nếu muốn sở hữu làm da đẹp bạn có thể kết hợp cùng với đậu đỏ, đậu tương rang chín rồi xay nhuyễn để sử dụng hàng ngày. Lưu ý nên sử dụng hỗ hợp này trước bữa ăn một lần/ngày để giúp quá trình giảm cân, làm đẹp phát huy được tác dụng tốt nhất.

Sữa mè đen giúp giảm cân, giữ dáng hiệu quả

5 - Chữa sản phụ thiếu sữa.

Bài 1: Lấy 30g vừng đen giã nhỏ; cùng với gạo tẻ (chừng 50-60g) cho vào nước nấu nhừ thành cháo mà ăn. Món cháo này vừa có tác dụng lợi sữa, vừa nhuận tràng, thích hợp với phụ nữ sau khi sinh bị táo bón, và không đủ sữa cho con bú.

Bài 2: Vừng 30g giã nhỏ, tằm rang khô 10g nghiền vụn (có thể theo tỷ lệ này làm nhiều, bảo quản tốt để dùng dần). Cả 2 thứ đem trộn với đường đỏ (vị vừa ăn), đổ nước sôi vào, đậy nắp kín, sau 10 phút thì uống. Mỗi ngày uống 1 lần lúc đói. Chỉ uống 2 ngày là sữa bắt đầu ra, uống sau 4 ngày thì sữa ra đều và đủ cho con bú.

Chữa sản phụ thiếu sữa.

6 - Sữa mè đen tốt cho máu 

Sữa mè đen là một loại thức uống bổ dưỡng, chúng mang đến một nguồn vitamin và các chất dinh dưỡng dồi dào như: Protein, canxi, sắt, vitamin B1, phốt pho, manga,....Vì thế mà sử dụng sữa mè đen mỗi ngày giúp mang đến cho bạn những lợi ích tuyệt vời với sức khoẻ.

Lượng magie và các chất khác có trong sữa mè đen giúp ổn định huyết áp. Sắt có trong mè đen cũng là một trong những chất bổ dưỡng cực kỳ cần thiết cho máu và nên được bổ sung thường xuyên. Bên cạnh đó, phytosterol có trong mè đen cũng có tác dụng giảm đi cholesterol trong máu.

Sữa mè đen tốt cho máu

7 - Chữa táo bón 

Hạt vừng có tính ngọt, tính bình, thường được dùng để chữa can thận suy yếu, ù tai, váng đầu, hoa mắt, chóng mặt, râu tóc bạc sớm; và nó cũng là bài thuốc khắc phục đại tiện bí tạo hữu hiệu.

Bài 1: Vừng đen 200g, hà thủ ô đỏ, kỳ tử, long nhãn, tang thầm (quả dâu), bá tử nhân (hạt trắc bá) mỗi vị 100g, mật ong vừa đủ. Tán bột làm viên, mỗi ngày uống 10-20 viên, có thể dùng ở dạng thuốc sắc liều thích hợp.

Bài 2: Vừng đen, đại táo, xuyên khung, đương quy, bá tử nhân, mỗi vị 8g. Thục địa, bạch thược mỗi vị 12g. Tất cả cho vào ấm sắc uống ngày một thang.

Chữa táo bón

8 - Ngăn ngừa ung thư hiệu quả

Vừng đen là món ăn bổ dưỡng của người dân Việt Nam. Trong ẩm thực, vừng đen được dùng để làm bánh, nấu chè, trộn nộm, chế biến cùng các loại hoa quả…Tuy nhiên, lợi ích của vừng đen khi chiết xuất còn giúp điều trị ung thư, kích thích sản sinh kháng thể…

Trong sữa mè đen có chứa rất nhiều các chất chống oxy hoá có khả năng ngừa các gốc tế bào tự do gây hại cho cơ thể. Bên cạnh đó, hạt mè đen còn có một nguồn chất xơ dồi dào giúp hỗ trợ đào thải các chất độc bám trong cơ thể. Cùng với một vài chất khác và chất xơ giúp làm giảm đi tỉ lệ ung thư ruột kết.

Theo thông báo của Đại học Chiang Mai, các nhà nghiên cứu của đại học miền Bắc Thái Lan khẳng định một hợp chất mang tên Sesamin chiết xuất từ hạt vừng đen, có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời kích thích sản sinh kháng thể trong cơ thể người.

Sở dĩ có kết luận trên bởi các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Kỹ thuật mô và tế bào gốc thuộc Đại học Chiang Mai đã chiết xuất và thí nghiệm thành công Sesamin – hợp chất tự nhiên từ hạt vừng đen để sử dụng trong liệu pháp điều trị ung thư.

Ngăn ngừa ung thư hiệu quả

9 - Giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch

Do đặc tính chống viêm và chống oxy hóa được biết đến của nó, dầu mè đã được sử dụng trong một nghiên cứu để xem xét mối liên hệ giữa mè và chứng xơ vữa động mạch, một căn bệnh trong đó mảng bám tích tụ dọc theo thành động mạch của bạn. Vì LDL tăng cao là một yếu tố nguy cơ của bệnh xơ vữa động mạch, người ta cho rằng việc giảm cholesterol có thể làm giảm sự cố xơ vữa động mạch và hậu quả là nguy cơ mắc bệnh tim.

Kết luận, được công bố trên tạp chí Cureus vào tháng 7 năm 2017, báo cáo rằng dầu mè cho thấy hứa hẹn trong việc giảm cholesterol cao và chứng viêm, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Các nhà nghiên cứu khuyến nghị các nghiên cứu sâu hơn để điều tra khả năng sử dụng dầu hạt mè như một chất thay thế hoặc bổ sung cho các phương pháp điều trị truyền thống như statin và metformin.

Giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch

10 - Vừng đen (mè đen) chữa đau dạ dày

Dùng vừng đen (mè đen) chữa đau dạ dày tại nhà được nhiều người bệnh áp dụng và mang lại hiệu quả cao. Vừng đen không chỉ là loại thực phẩm mà còn chứa dược tính đa dạng, thường được dùng để điều trị một số vấn đề về tiêu hóa, trong đó có đau dạ dày.

Vừng đen (mè đen) là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào bao gồm 40% axit béo không no, khoáng chất, vitamin thiết yếu. Bên cạnh đó, mè đen còn được dùng trong một số bài thuốc chữa bệnh và món ăn giúp bồi bổ sức khỏe. Theo ghi chép Y học cổ truyền, vừng đen (mè đen) có tính bình, vị ngọt, béo, thơm tác dụng bổ ích tinh tủy, nhuận tràng, khu phong, dưỡng huyết, bổ ích an thận, minh mục và bổ ngũ tạng. Do đó, nhân dân thường tận dụng vị thuốc này giúp giảm mệt mỏi, sáng mắt, phòng ngừa suy nhược, nâng cao thể trạng và chữa trị một số bệnh lý đường tiêu hóa. Bên cạnh đó, tác dụng chữa bệnh của mè đen cũng đã được chứng minh trên phương diện khoa học. Theo đó, lượng axit béo có trong dược liệu có khả năng bôi trơn niêm mạc tá tràng, ruột già, dạ dày. Từ đó thúc đẩy hoạt động tiêu hóa, cải thiện tình trạng chướng bụng, đầy hơi, đau vùng thượng – hạ vị âm ỉ.

Ngoài ra, vừng đen còn cung cấp lượng lớn chất xơ cho cơ thể. Chất xơ được xem là nguồn thức ăn của lợi khuẩn ở đường ruột, hỗ trợ hoạt động và phát triển của lợi khuẩn, ức chế hại khuẩn và cân bằng hệ vi sinh trong đường ruột. Hơn nữa, các khoáng chất, axit amin, vitamin và các chất chống oxy hóa có trong dược liệu còn có công dụng chống viêm, cải thiện sức khỏe, điều hòa huyết áp và thúc đẩy hoạt động tiêu hóa.

Vừng đen (mè đen) chữa đau dạ dày

Trên đây là top các lợi ích tuyệt vời của Mè đen (vừng đen) đối với sức khoẻ và sắc đẹp mà toplist muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn.

LQN sưu tầm.

Read More

7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi ăn gạo lứt

7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi ăn gạo lứt

SKĐS - Gạo lứt ngày càng được nhiều người lựa chọn thay thế gạo trắng. Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khi ăn hàng ngày.

1. Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt chỉ loại bỏ đi lớp vỏ trấu ngoài cùng. Có nghĩa là thành phần ban đầu của hạt gạo bao gồm: cám, mầm và nội nhũ vẫn còn nguyên vẹn. Do đó, gạo lứt là thực phẩm giàu chất xơ, giàu dinh dưỡng, bao gồm các chất phytochemical có lợi như chất xơ, khoáng chất, acid amin thiết yếu và flavonoid (chất chống oxy hóa).

‎Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 1 cốc (khoảng 200g) gạo lứt nấu chín:
Lượng calo: 218
Carbohydrate: 45,8g
Chất xơ: 3,5g
Magie: 85,8mg
Chất béo: 1,6g
Đường: 0g
Natri: 2mg
Chất đạm: 4,5g

QUẢNG CÁO: GẠO LỨT ĐEN

******************************

Gạo lứt còn chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và acid béo thiết yếu. Loại ngũ cốc nguyên hạt này chứa nhiều khoáng chất, vitamin, chất xơ và protein thực vật và là nguồn năng lượng giải phóng chậm tuyệt vời để giữ cho cơ thể hoạt động trơn tru suốt cả ngày.

‎Người lớn có thể nhận được tối thiểu 85% nhu cầu mangan chỉ từ một khẩu phần (một cốc) gạo lứt. Mangan là một khoáng chất giúp hỗ trợ sinh sản, chức năng miễn dịch và sức mạnh của xương.

2. Các lợi ích sức khỏe khi ăn gạo lứt
2.1 Gạo lứt giúp giảm cân

Thêm gạo lứt vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể có lợi cho việc giảm cân cũng như ổn định cân nặng. Gạo lứt làm giảm sự hấp thụ calo do hàm lượng chất xơ và cải thiện quá trình đốt cháy calo, 2 yếu tố có tác động tích cực đến việc quản lý cân nặng.

QUẢNG CÁO: GẠO LỨT ĐỎ

Gạo lứt đỏ thường được sử dụng trong một số chế độ ăn giảm cân.

***********************************

2.2 Gạo lứt điều hòa lượng đường trong máu

Gạo lứt đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách giữ cho lượng đường trong máu ở mức thấp. Nó cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.

‎Các nhà khoa học tin rằng lợi ích này là do lớp cám của gạo lứt. Lớp cám này mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn gạo trắng. Ngược lại, điều này sẽ ngăn lượng đường trong máu tăng vọt so với tiêu thụ gạo trắng (trong đó lớp cám bị loại bỏ trong quá trình chế biến).

Ngoài ra, gạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp hơn gạo trắng, nghĩa là nó không khiến lượng đường trong máu tăng nhiều sau khi ăn như gạo trắng.

ThS.BS Nguyễn Thu Yên:
Lượng chất xơ trong gạo lứt cao sẽ làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Gạo lứt cũng có chỉ số đường huyết thấp hơn nên sau khi ăn lượng đường trong máu tăng một cách từ từ.

2.3 Gạo lứt tốt cho sức khỏe tim mạch

Tiêu thụ gạo lứt có thể giúp giảm thiểu một số yếu tố làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Đặc biệt, những yếu tố này bao gồm tăng huyết áp, tăng cholesterol máu và tăng lipid máu.

Ngoài ra, kết quả một nghiên cứu nhỏ về ảnh hưởng của việc ăn gạo lứt đối với các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các dấu hiệu viêm ở 40 phụ nữ trưởng thành chưa mãn kinh bị béo phì hoặc thừa cân đã cho thấy, chế độ ăn có gạo lứt thường xuyên đã được chứng minh là làm giảm đáng kể các dấu hiệu viêm đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

2.4 Tác dụng chống oxy hóa của gạo lứt

Gạo lứt bao gồm một số chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid, hợp chất phenolic và anthocyanin. Chất chống oxy hóa là những hóa chất mạnh có trong thực phẩm như rau và trái cây. Sức mạnh của chúng bắt nguồn từ khả năng ngăn chặn hoặc trì hoãn một số loại tổn thương tế bào.

Ngoài ra, các hợp chất phenolic có trong gạo lứt được biết là có tác dụng bảo vệ tế bào chống lại những tổn thương có liên quan đến việc tăng nguy cơ béo phì, đái tháo đường type 2, bệnh tim và ung thư.

Các chất chống oxy hóa giúp gạo lứt trở thành thực phẩm có lợi cho sức khỏe tim mạch.

2.5 Gạo lứt có lợi cho người không dung nạp gluten

Dị ứng hoặc không dung nạp gluten có thể gây ra các triệu chứng từ nhẹ đến nặng như tiêu chảy, khó chịu ở dạ dày, nôn mửa và đầy hơi ở một số người. Gạo lứt tự nhiên không chứa gluten do đó nó có lợi cho người không dung nạp gluten. Chế độ ăn không chứa gluten cũng có thể giúp ích cho những người mắc một số bệnh tự miễn.

2.6 Gạo lứt tốt cho sức khỏe của xương

Gạo lứt chứa nhiều canxi, mangan và magie, giúp tăng cường sức khỏe của xương. Chỉ trong một chén gạo lứt, bạn sẽ nhận được hơn 20% nhu cầu magie hàng ngày.

Do đó, tiêu thụ gạo lứt như một phần của chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp đảm bảo cung cấp đủ mangan, giúp ngăn ngừa các tình trạng như loãng xương và thúc đẩy xương khỏe mạnh trong suốt cuộc đời.

2.7 Chế độ ăn gạo lứt có thể ngăn ngừa ung thư

Theo nghiên cứu khoa học, gạo lứt có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết vì nó có hàm lượng selen cao, giúp thúc đẩy quá trình sửa chữa ADN cũng như tổng hợp trong các tế bào bị tổn thương đồng thời ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Ngoài ra, inositol hex phosphate, một chất hóa học có tự nhiên trong thực phẩm giàu chất xơ, bao gồm cả gạo lứt, đã được chứng minh là có khả năng ngăn ngừa ung thư.

Theo PGS.TS. Nguyễn Xuân Ninh - Phó Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, khi chế biến gạo lứt nên ngâm gạo bằng nước ấm ít nhất khoảng 1-2 giờ. Lý do phải ngâm gạo lứt bởi quá trình ngâm giúp loại bỏ asen trong gạo cũng như loại bỏ các chất gây khó tiêu, giúp gạo mềm để dễ nấu và dễ ăn hơn. Nếu nấu với các loại đậu hay nấu cháo gạo lứt yến mạch thì nên ngâm đậu và yến mạch cùng lúc để nấu cùng với gạo lứt.

LQN sưu tầm.

Read More

Chế độ ăn uống dưỡng sinh theo thực dưỡng Ohsawa

Bảng ăn uống dưỡng sinh theo thực dưỡng Ohsawa

Chế độ ăn uống dưỡng sinh theo giáo sư Ohsawa là dựa vào nguyên lý quân bình âm dương và qua nghiên cứu cách ăn truyền thống của nhiều dân tộc trên thế giới, Giáo sư Ohsawa đưa ra mười cách ăn uống dưỡng sinh và trị liệu như sau.

Trong mười cách ăn uống dưỡng sinh nêu dưới đây, cách ăn số 7 có tác dụng nhanh và mạnh nhất. Cách này thường được áp dụng để tạo nền cải thiện sức khỏe tâm sinh lý, thời gian áp dụng là 10 ngày hoặc lâu hơn tùy theo thể trạng và môi trường sống của mỗi người. Ở Việt Nam, phương thức ăn dưỡng sinh số 7 gồm có gạo lứt muối mè và đôi chút gia vị như tương tamari, tương tamari tỏi, miso, bơ mè, bột rong biển, đôi khi có thể thêm chút ít đậu đỏ hoặc các loại đậu khác; thức uống có nước lã đun sôi, trà gạo lứt, trà ba năm (trà bancha) hoặc các loại trà cây lá đặc biệt.



10 cách ăn uống dưỡng sinh

Để dễ ràng hơn cho việc ăn uống dưỡng sinh phòng và trị bệnh ta có thể dựa vào hai thực đơn gợi ý sau đây:

Có thịt cá (ăn mặn): 50% hạt cốc lứt, 5% đậu hạt, 30% rau củ và rong biển, 5% thịt cá, 10% món trái cây và món tráng miệng.

Toàn thảo mộc (ăn chay): 50% hạt cốc lứt, 10% đậu hạt, 35% rau củ và rong biển, 5% trái cây và món tráng miệng.

Thêm gia vi như muối mè, tương, mắm, đầu, v.v…

Uống nước vừa đủ giải khát.

Cần lưu ý đây không phải là công thức cố định nên bạn có thể điều chỉnh nghiêng về Âm hơn hoặc nghiêng về Dương hơn. Lúc đầu ăn theo phương pháp thực dưỡng mọi người chưa nắm vững nguyên lý quân bình Âm Dương thì có thể áp dụng theo những tỷ lệ trên đây. Qua thời gian nghiên cứu Phương Pháp Thực Dưỡng và tự theo dõi những biến chuyển của cơ thể trong khi thực hành, các bạn sẽ tìm ra phương thức ăn uống thích hợp cho cơ thể mình.

Có thể chia nhỏ khẩu phần hàng ngày thành 2 – 3 hoặc 4 bữa, nhưng nhớ đừng bao giờ ăn quá no; nên rời bàn ăn khi bụng đã lưng lửng. Một thức ăn dù tốt đến đâu đi nữa nếu bạn lạm dụng cũng có hại.

Theo:

Phòng và Trị Bệnh Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa

Tác giả Anh Minh Ngô Thành Nhân

Nhà Xuất Bản Hồng Đức

Read More

Cách ăn uống theo thực dưỡng hiện đại

Ăn uống theo thực dưỡng hiện đại chú trọng đến việc duy trì tỷ lệ cao ngũ cốc nguyên cám và rau củ quả thiên nhiên theo mùa, mà vẫn đảm bảo chế độ ăn lành mạnh, khoa học. Áp dụng chế độ này thường xuyên và đúng cách giúp cơ thể duy trì ở trạng thái cân bằng, phòng ngừa bệnh tật và hỗ trợ điều trị bệnh lý hiệu quả.

Thực dưỡng hiện đại là một phương pháp dưỡng sinh, nó không chỉ là vấn đề ăn uống mà còn là lối sống để giúp cơ thể chúng ta cân bằng, cải thiện sức khỏe và đẩy lùi bệnh tật.

Thực dưỡng hiện đại là một “nghệ thuật sống” đúng để kiến tạo sức khỏe, tạo điều kiện thuận lợi cho cơ thể tái lập lại quân bình và tự cơ thể chuyển hóa bệnh tật thành sức khỏe lành mạnh. Và phương pháp này cần sự kiên trì áp dụng đúng để đạt được hiệu quả.

Vì vậy, với những người mới bắt đầu ăn theo chế độ thực dưỡng hiện đại, có thể thực hiện lần lượt theo các giai đoạn như sau:Giai đoạn 1: trong thực dưỡng thường lấy gạo lứt là thực phẩm chính yếu, vậy nên khi ăn thực dưỡng hiện đại, bạn hãy chuyển cơm trắng thành cơm lứt và tất cả các ngũ cốc khác đều phải lứt (bún, bánh mì, phở…) kết hợp với chế độ ăn bình thường.
Giai đoạn 2: Bắt đầu hạn chế ăn thịt đỏ, chuyển sang ăn cá và các loại thịt trắng.
Giai đoạn 3: Loại dần chế độ ăn thịt động vật, chuyển từ ăn cá lớn sang ăn cá con, tép con.

Dù là giai đoạn nào thì trong khi lựa chọn thực phẩm ăn hàng ngày, bạn nên lưu ý về tính âm dương trong thực phẩm để kết hợp. Cũng có thể dựa vào thời tiết hoặc theo mùa để nấu những món thực dưỡng phù hợp thời điểm.

Ví dụ ngày mưa lạnh lẽo mang tính âm. Ngày nắng ấm áp mang tính dương. Bởi vậy, ngày mùa đông nên nấu những món ăn dương nhiều hơn và ngược lại vào mùa hè thì nấu món ăn âm hơn.

Không có cái gì tuyệt đối âm hoặc dương, dù mức độ âm dương có khác nhau, nhưng trong mọi thứ đều tồn tại cả âm và dương.

Thực phẩm từ âm nhiều đến dương nhiều: đường tẩy trắng - đường tinh luyện - giấm - rượu - bia - hoa quả - nấm - nước - hạt đậu - rong biển - ngũ cốc - sò hến - cá sông - cá biển – chim – thịt –tương - muối biển.

Về vị từ âm đến dương: cay - chua – ngot - mặn - đắng chát.

Về vật lý từ âm đến dương: tia cực tím – chàm - xanh - trắng – vàng – cam - đỏ - đen - tia hồng ngoại.

Hạt gạo lứt là hạt gạo tương đối quân bình, có tỷ lệ K/Na = 4/5. Còn phần lớn các thực phẩm đều âm hơn hoặc dương hơn.

Có nhiều lý do mà phương pháp thực dưỡng hiện đại ngày càng được nhiều người hướng tới. Họ theo chế độ ăn uống này để nâng cao sức khỏe, cũng có thể là để hỗ trợ cho quá trình điều trị các bệnh lý hiệu quả hơn. Tùy theo mục đích hướng tới mà chế độ ăn sẽ có sự khác nhau.

1. Ăn thực dưỡng hiện đại để hướng tới cuộc sống khỏe mạnh

Với những người có sức khỏe bình thường, muốn thực hiện chế độ ăn này để tăng cường sức khỏe, sống thiện lành và hạnh phúc thì có thể tham khảo bản tiêu chuẩn ăn thực dưỡng dưới đây:



- 50% đến 60% ngũ cốc nguyên cám như: gạo lứt, kê, lúa mì lứt, bobo lứt, yến mạch lức, đại mạch, kiều mạch, mì soba… Lấy gạo lứt làm thực phẩm chính trong các bữa ăn.

- 25% đến 30% các loại rau củ thiên nhiên từ của mọc dưới mặt đất, ngang mặt đất hay các loại hạt như :Củ dưới mặt đất (rễ): Cà rốt, củ dền tím, củ cải, củ sen trắng, củ cải đỏ, ngưu bàng, sắn dây…
Củ mọc ngang mặt đất: bắp cải, su hào, bí đỏ, hành tây, súp lơ (bông cải xanh hoặc trắng)…
Các loại rau xanh: rau cải, rau má, rau đắng, chùm ngây, xà lách son, bồ ngót, ngò, cần tây, tía tô…
Các loại lá như: lá hành, hẹ, tỏi, lá su hào, bồ công anh, lá cà rốt.

- 5% đến 20% các loại đậu, rong biển : đậu đỏ, đậu gà, đậu nành lên men, đậu phụ, đậu Hà Lan…

- 5% các loại gia vị thực dưỡng, súp: tamari, miso, natto, tekka, sắn dây, mơ muối, đậu, hạt, rong biển, phổ tai……

- Ngoài ra kết hợp dùng thêm:Cá, tép con, hàu: cá nhỏ, cá cơm...
Các loại trái cây, quả đúng mùa: gấc, táo, bơ, chuối, đu đủ…
Các loại thức uống như: trà bancha, trà bồ công anh, cà phê ngũ cốc, trà gạo rang hoặc sữa hạt nguyên chất…
Các loại gia vị: tiêu, tỏi, gừng, bột nêm thiên nhiên…
2. Chế độ ăn thực dưỡng hiện đại để hỗ trợ điều trị bệnh lý

Với những người có bệnh lý thì chế độ ăn cũng theo tỉ lệ cân bằng như dành cho người bình thường. Tuy nhiên cần lưu ý và tránh những thực phẩm sau:

- Đảm bảo dung nạp đủ lượng protein (đạm): hạn chế ăn đạm từ động vật (bao gồm cả trứng) và hải sản, nên cung cấp lượng protein 15-20 gam mỗi ngày chủ yếu từ ngũ cốc lứt, rau củ và súp miso. Không nên ăn quá nhiều protein vì dư thừa protein sẽ nuôi dưỡng tế bào ung thư phát triển.

- Kiêng đường và sữa bò (kể cả các chế phẩm từ sữa): vì 2 thực phẩm này không tốt cho những người có bệnh lý, đặc biệt các bệnh tiểu đường, mỡ máu và ung thư. Thay vào đó có thể uống sữa hạt không đường như óc chó, hạnh nhân…

- Ăn ít béo: ít hơn muỗng cà phê dầu mè mỗi ngày.

- Thường xuyên ăn rong biển, tảo biển để gia tăng sức đề kháng, hệ miễn dịch tự nhiên.

- Dùng các sản phẩm thực phẩm đặc biệt như: muối mè, mơ muối, rau củ muối cám, tekka, miso, tương đậu nành (shoyu hoặc tamari) và muối biển để kiềm hóa và dương hóa dòng máu. Duy trì nồng độ kiềm trong cơ thể là tối quan trọng để các tế bào hoạt động tốt và hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư.

- Với những người có khối u xơ thì nên hạn chế đậu nành.
3. Thực dưỡng Fucoidan - Xu hướng mới của thực dưỡng hiện đại

Áp dụng thực dưỡng hiện đại dần trở thành xu hướng nâng cao sức khỏe và tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên. Và thực dưỡng Fucoidan chính là sản phẩm hỗ trợ bữa ăn thực dưỡng đầy đủ với thành phần hoàn toàn từ thực vật. Đây cũng là sản phẩm thực dưỡng đầu tiên có sự kết hợp giữa các hợp chất chống oxy hóa, tăng cường đề kháng Fucoidan từ Nhật Bản và Nano Curcumin với hàm lượng cao.



Bên cạnh đó, thực dưỡng Fucoidan còn có sự kết hợp của gạo lứt huyết rồng - thực phẩm quân bình nhất, yến mạch - ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao trong các loại ngũ cốc và các loại hạt kê, đậu lăng, đậu đỏ đều là những thực phẩm dương.

Sự kết hợp giữa các thành phần trong sản phẩm đảm bảo nguyên lý quân bình âm dương, bổ sung các chất dinh dưỡng đặc biệt là đạm thực vật, đồng thời hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch để phòng ngừa và hỗ trợ bệnh lý.

Vì vậy, thực dưỡng Fucoidan phù hợp cho cả người ăn chay, ăn thực dưỡng, người khỏe mạnh hay đang có bệnh lý như tiểu đường, mỡ máu, ung thư… Sản phẩm mang tới sự tiện lợi và nếu bạn là người đang ăn uống theo thực dưỡng hiện đại thì thực dưỡng Fucoidan sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để đồng hành cùng chế độ ăn uống dưỡng sinh này.

Read More

Phương pháp ăn uống dưỡng sinh theo bốn mùa

Ăn uống bồi bổ theo thời gian là một mắt xích quan trọng trong dưỡng sinh, khi lựa chọn thuốc bổ, cần phải dựa theo đặc điểm khí hậu của 4 mùa và cả mối quan hệ giữa khí hậu các mùa với các tổ chức tạng phủ bên trong cơ thể, từ đó mà có sự lựa chọn thuốc bổ một cách hợp lý.

Nguyên nhân chính của nó là con người có mối liên hệ mật thiết với giới tự nhiên, bốn mùa khác nhau thì sự trao đổi chất của con người theo từng mùa cũng khác nhau, cho nên cần dựa theo sự thịnh suy, tiêu trưởng của âm dương để tiến hành chọn lựa những phương pháp dưỡng sinh bằng thuốc khác nhau. Thuận theo quy luật của bốn mùa, lấy “xuân hạ dưỡng dương, thu đông dưỡng âm” (sách “Hoàng đế nội kinh”) làm nguyên tắc cho dưỡng sinh.

Phương pháp dưỡng sinh bằng thức ăn, vị thuốc trong mùa xuân

Đến mùa xuân, chúng ta cần phải suy nghĩ đến việc dương khí bắt đầu sinh ra, cho nên cần ăn những thứ có vị cay ngọt, có tính phát tán, chứ không nên ăn những đồ chua có tính thu liễm.

Sách “Hoàng đế nội kinh” có viết: “Can chủ về mùa xuân, Can không thích sự gấp rút, cho nên dùng vị ngọt để làm hòa hoãn nó lại. Can bệnh thì ăn đồ cay để sơ thông khí cơ, dùng thuốc cay để bổ cho nó, dùng vị chua để tả nó”. Trong mối quan hệ giữa ngũ tạng và ngũ vị thì vị chua có tính thu liễm mà đi vào Can, nó không có lợi cho dương khí thăng phát và Can khí sơ tiết, cho nên vào mùa xuân cần chọn lựa những thức ăn, vị thuốc có tác dụng nhu Can dưỡng Can, sơ Can lý khí, ví dụ trong “Thọ thế mật điển” có ghi chép: “Tháng ba lấy hoa đào, ngâm trong rượu dùng để uống, có thể trừ bách bệnh, làm đẹp nhan sắc”.

Nếu trong mùa xuân, sau khi mắc bệnh ôn nhiệt hoặc người mà cơ thể tân dịch tổn thương thì cần dùng phép lương bổ để tư âm sinh tân. Ngoài ra, phương nam mưa nhiều, nóng lạnh thay đổi thất thường, thấp khí vây khốn Tỳ khí, cho nên cần dùng những thuốc kiện Tỳ hóa thấp như Bạch linh, Đảng sâm, Câu kỷ tử, Uất kim, Đan sâm, Mạch môn, Hà Thủ ô, Huyền hồ… Đồ ăn thì có thể chọn những thứ có vị cay, tính phát tán như đại táo, hành, rau thơm, lạc, tỏi, gừng…

Mùa mưa, không khí ẩm thấp, thời tiết ấm áp là thời tiết tốt cho việc điều dưỡng Tỳ vị. Điều dưỡng Tỳ vị có thể nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể, có thể phòng chống lão hóa, ăn nhiều rau cỏ tươi, ăn nhiều hoa quả để bổ sung lượng nước cho cơ thể, ăn ít đồ dầu mỡ, tránh làm dương khí tiết ra ngoài, nếu không thì Can mộc thăng phát thái quá, sẽ khắc Tỳ thổ.

Những đồ ăn mùa mưa có thể chọn rau hẹ, bách hợp, cải cúc, ngồng cải, măng, hoài sơn, ngó sen, khoai sọ, củ cải, mía, còn về thuốc thì có thể chọn các vị giúp Tỳ vị tăng giáng và chức năng sinh hóa, ví dụ như: sa sâm, tây dương sâm, quyết minh tử, bạch cúc hoa, hà thủ ô hoặc bài bổ trung ích khí thang.

Phương pháp dưỡng sinh bằng thức ăn, vị thuốc trong mùa hè

Theo y học cổ truyền, mùa hè là mùa “phồn tú”, cũng có nghĩa là gian đoạn cây cối sinh sôi nảy nở. Thời điểm này, dương khí bốc lên, sự trao đổi chất của con người ở trong trạng thái mạnh mẽ.

Mùa hè, nhiệt tà có thể làm tổn thương âm dịch, tổn hại dương khí, cộng thêm mồ hôi dễ ra nhiều cho nên khí âm càng bị tổn thương, nếu có mưa thì còn ẩn phục cả thấp tà.

Dựa theo những đặc điểm trên, thuốc dùng cho mùa hè chủ yếu là các vị cam bình, cam lương để bổ khí âm, tân dịch, ngoài ra có thể thêm các vị có tác dụng thanh nhiệt trừ thấp.

Ngoài ra, mùa hè do ăn uống đồ lạnh nhiều, dễ làm tổn thương Vị khí, cho nên cùng lúc với bổ khí và tân dịch cần phải chú ý kiện Tỳ hòa Vị.

Về mặt nghỉ ngơi thì cần ngủ muộn, dậy sớm, làm cho dương khí có thể tuyên tiết ra ngoài, hơn nữa không nên bực tức, vì như vậy sẽ làm ảnh hưởng đến Tâm.

Về mặt ẩm thực, sáng sớm nên ăn một chút hành tây, sau bữa cơm tối nên uống một chút rượu vang, duy trì khí huyết thông suốt. Thường nhật nên ăn những đồ ăn ít béo, ít muối, nhiều vitamin, như thế có tác dụng dưỡng tâm, thanh nhiệt giải độc, lợi thấp khu đàm, dưỡng huyết an thần.

Mùa này thường chọn những loại rau củ hay thuốc y học cổ truyền như: lá sen, rau diếp cá, mạch môn, bạch linh, xuyên khung, đan sâm, hồng hoa, xích thược, hoắc hương, bội lan, dưa hấu, ngó sen, canh đậu xanh, canh ô mai, canh bí đao, canh mướp đắng, nước hoa cúc.

Phương pháp dưỡng sinh bằng thức ăn, vị thuốc trong mùa thu

Theo y học cổ truyền, mùa thu là mùa “dung bình”, dương khí trong tự nhiên dần dần giảm bớt, âm khí dần dần tăng lên, khí hậu từ nhiệt chuyển hàn, tất cả đều trong giai đoạn “dương tiêu âm trưởng”.

Do khí hậu dần dần chuyển mát, khí khô tăng lên, làm cho con người cảm thấy miệng, họng, da dẻ đều khô, như thế có thể thấy, táo khí làm tiêu hao tân dịch của cơ thể. Tân dịch bị tổn thương thì bổ pháp thích hợp cho mùa thu sẽ là tư bổ tân dịch. Mùa thu là mùa mà vạn vật trưởng thành, mùa thu hoạch, đồng thời nó cũng là mùa cây khô, lá rụng. Lúc này dương khí trong giới tự nhiên ngày càng suy yếu, còn âm hàn dần tăng lên, mưa ít dần, thời tiết khô hanh, gió thu đến từng cơn. Vì vậy, mùa thu cần phải dưỡng âm, đề phòng tân dịch hao tán, trước tiên cần dưỡng Phế, cẩn trọng trong ăn uống nghỉ ngơi, điều chỉnh tình chí.

Dùng thuốc y học cổ truyền có thể chọn những vị có tác dụng tuyên Phế hóa đàm, tư âm dưỡng khí như: sa sâm, tây dương sâm, bách hợp, mạch môn, hạnh nhân, viễn chí, xuyên bối mẫu, bàng đại hải.

Về mặt ẩm thực cần ăn ít đồ hải sản, đồ lạnh, đồ muối, đồ cay chua, mà nên ăn đồ nhạt, dễ tiêu hóa, chứa nhiều vitamin. Đồng thời, ăn những đồ nhuận táo như vừng, gạo nếp, mật ong, chế phẩm từ sữa, tăng thêm thịt gà, thịt vịt, thịt bò, gan lợn, cá để tăng cường sức khỏe.

Những loại rau củ quả có tác dụng sinh tân nhuận táo, thanh nhiệt hóa đàm, chỉ khái bình suyễn, cố thận bổ phế thích hợp dùng trong mùa thu có lê, táo, trám, bạch quả, hành tây, rau cải, củ cải trắng…

Phương pháp dưỡng sinh bằng thức ăn, vị thuốc trong mùa đông

Đến mùa đông, dương khí trong giới tự nhiên suy vi, vạn vật tàng ẩn lại, cây cối điêu linh, nhiều loại động thực vật gần như trong trạng thái ngủ đông, chuẩn bị tinh thần cho mùa xuân năm tới phát triển. Thời điểm này, dương khí tiềm ẩn, có lợi cho tinh khí bổ xung và tích lũy. Cho nên dưỡng sinh vào mùa đông thì cần phải tàng tinh, dưỡng âm phòng hàn, nghỉ ngơi phải điều độ, việc phòng thất cần hợp lý, không được quá lao lực. Ngoài ra, mùa đông hàn khí tràn ngập, hàn là tà khí thuộc âm, rất dễ làm hại đến thận dương, vậy nên cần phải dưỡng tàng cố tinh, bổ ích thận dương.

Trong “Thiên kim dực phương” có viết: “Mùa đông uống rượu thuốc 2 đến 3 đợt, đến lập xuân thì thôi”. Nhóm rượu thuốc này bao gồm: rượu thập toàn đại bổ, rượu câu kỷ tử, rượu sâm nhung, rượu đông trùng… Mỗi ngày uống 1 - 2 lần, mỗi lần uống khoảng 1 chén. Còn thuốc bổ thường dùng trong mùa đông gồm: nhân sâm, hoàng kỳ, a giao, đông trùng hạ thảo, hà thủ ô, câu kỷ tử, đương quy, đào nhân, đại táo, long nhãn, hoài sơn, hạt sen, bách hợp, lộc nhung, quế nhục… Nhưng cần phải chú ý rằng, cũng không được dùng quá nhiều đồ nóng, để tránh làm hại đến âm dịch. Y gia nổi tiếng là Trương Chí Thông đã đưa ra cách lý giải cho nguyên tắc “Thu đông dưỡng âm” trong “Hoàng đế nội kinh” rằng: “Mùa thu và mùa đông, âm thịnh ở ngoài nhưng lại suy yếu ở trong”, cho nên không được chỉ dùng thuốc ôn bổ trợ dương mà còn phải kết hợp với thuốc tư bổ âm tinh, làm cho âm dương chuyển hóa lẫn nhau. Ngoài ra, mùa đông ít mưa, khí hậu tương đối khô hanh, cho nên cần dùng những thuốc ôn nhuận như tang ký sinh, thỏ ti tử, thục địa…

Nhìn chung, mỗi mùa có một đặc điểm khí hậu riêng biệt, nếu chúng ta biết cách chọn lựa, sử dụng thức ăn vị thuốc một cách hợp lý thì cơ thể sẽ luôn được khỏe mạnh, đồng thời phòng chống được bệnh tật phát sinh.
NGUỒN: TRUNG TÂM TRUYỀN THÔNG SỨC KHỎE TRUNG ƯƠNG

Read More

Chế độ ăn uống theo Dưỡng sinh.

Theo nhịp sống ngày càng hiện đại, dường như mọi người cũng quan tâm sức khỏe của mình hơn. Điều đó như một nguồn ánh sáng tích cực và lan rộng để tạo nên một cộng đồng khỏe mạnh. Trong số đó, chế độ ăn dưỡng sinh cũng là một trong những phương pháp giúp nâng cao sức khỏe hiệu quả nhất. Vậy thì bạn còn chần chờ gì nữa mà không cùng Đại Lâm Thịnh tìm hiểu những nguyên tắc vàng của chế độ ăn dưỡng sinh ngay nào!

1. Chế độ ăn dưỡng sinh là gì?

Chế độ ăn dưỡng sinh hay còn được gọi là thực dưỡng, thực ở đây chính là chế độ ăn uống hàng ngày, còn dưỡng có nghĩa là dưỡng sinh. Chế độ ăn dưỡng sinh là đường lối ăn uống, sinh hoạt đúng quy luật của cơ thể luôn khỏe mạnh, cùng với một tinh thần minh mẫn nhất.

Chế độ ăn dưỡng sinh được ra đời đã từ rất lâu, từ khi con người nhận thức được chế độ ăn uống, sinh hoạt đúng quy luật sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh như thế nào. Đặc biệt, nguồn gốc cốt lõi của mọi bệnh tật được xem là từ ăn uống mà ra, vì thế khi ăn uống đều độ theo chế độ ăn dưỡng sinh hợp lý sẽ giúp ích rất nhiều trong việc hỗ trợ và cải thiện nhiều loại bệnh tật.

Chế độ dưỡng sinh là chế độ ăn uống lành mạnh ngăn chặn mọi bệnh tật trong cơ thể

Nhưng cũng tùy theo văn hóa mỗi nơi mà chúng ta áp dụng phương pháp ăn thực dưỡng khác nhau nhé! Đối với nền văn hóa phương Tây, chế độ ăn dưỡng sinh được phân làm 2 loại đó là: thực phẩm mang tính axit và thực phẩm mang tính kiềm. Còn đối với nền văn hóa phương Đông thì đa số người ta sử dụng triết lý Âm, Dương. Chính vì thế mà họ thường phân loại thực phẩm theo hướng: thực phẩm có tính nhiệt, tính bình,…

2. Nguyên tắc của chế độ ăn dưỡng sinh như thế nào?

Đối với bất kì phương pháp cải thiện sức khỏe nào cũng thế, đều sẽ có những nguyên tắc riêng để hỗ trợ việc áp dụng hiệu quả cho tất cả mọi người. Chế độ ăn dưỡng sinh cũng vậy, những nguyên tắc cơ bản được đề ra nhằm hỗ trợ quá trình cải thiện sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh cho mọi người một cách tốt nhất.

Chế độ dưỡng sinh rất cần thiết cho những người lớn tuổi

Dưới đây chính là những nguyên tắc của chế độ ăn dưỡng sinh hữu hiệu nhất:Để hỗ trợ sự thành công tốt đẹp của chế độ ăn dưỡng sinh, chúng ta nên sử dụng nguyên tắc “Thân thổ bất nhị”, nghĩa là sống ở môi trường nào thì nên ăn thực phẩm của nơi đó. Đặc biệt là chế độ ăn mùa nào thức nấy, không nên ăn thức ăn và hoa quả trái mùa. Đồng thời cũng nên hạn chế thực phẩm nhập khẩu từ nơi xa.Chế độ ăn dưỡng sinh chỉ nên sử dụng gia vị và nguyên liệu ở dạng tự nhiên và thô nhất có thể, điều này có tác dụng rất lớn trong việc cải thiện sức khỏe của bạn đấy. Đặc biệt, nên sử dụng vị ngọt thiên nhiên từ các loại rau củ quả, lá thơm thay cho các loại gia vị hương liệu, dầu ép thủ công, dấm lên men tự nhiên thay cho các loại dấm công nghiệp. Ngoài ra còn có thể dùng gạo lứt chưa xay xát lớp cám thay vì gạo trắng, …Tránh tất cả những thức ăn nhân tạo, đồ đóng hộp. Hãy ăn thức ăn mọc tự nhiên là tốt nhất.
Khi đang trong quá trình áp dụng chế độ ăn dưỡng sinh, bạn cần tránh sử dụng tối đa những nguyên liệu thực phẩm có nhiều nguy cơ nhiễm độc như: các loại rau củ canh tác theo phương pháp cho phép sử dụng các thuốc trừ sâu, phân hóa học, các loại hoa quả nhập khẩu có nhiều nguy cơ sử dụng thuốc bảo quản thực vật,… Khuyến khích nên sử dụng rau củ hữu cơ và các loại thực phẩm được canh tác và nuôi trồng thuần nông theo phương pháp truyền thống tự nhiên để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe.

Chế độ ăn khoa hoc sẽ giúp bạn có được sức khỏe và giữ được vóc dáng tốt. Trong quá trình đang áp dụng phương pháp chế độ ăn dưỡng sinh, điều mà bạn nên hạn chế tối đa và tốt hơn cả là nói không với protein động vật trong chế biến món ăn hàng ngày bao gồm thịt, cá, nước mắm, ….Đối với bếp chay, chúng ta cũng không nên sử dụng các loại thịt chay từ đậu nành, hay các loại mì căn được sản xuất theo phương pháp công nghiệp.
Điều quan trọng nhất là tuyệt đối không nên sử dụng những loại gia vị sau trong quá trình nấu ăn: đường tinh luyện, bột ngọt, bột gia vị có mì chính, muối trắng I Ốt tinh chế, nước tương thương mại, dấm công nghiệp, tiêu, ớt và đặc biệt là hạt nêm có sử dụng nghệ thuật đều vị của ngành công nghiệp thực phẩm.

Ngoài ra cùng với chế độ ăn dưỡng sinh bạn có thể tham khảo thêm 5 loại thực phẩm tốt cho tim mạch hàng ngày để bảo vệ sức khỏe của mình nhé!
Khẩu phần ăn hàng ngày của chế độ ăn dưỡng sinh thế nào là hợp lý?

Song song cùng những nguyên tắc của chế độ ăn dưỡng sinh chính là khẩu phần ăn hàng ngày của chế độ ăn dưỡng sinh hợp lý để tạo ra hiệu quả tối ưu nhất.

Hạn chế tối đa sử dụng thường xuyên các thực phẩm không tốt cho sức khỏe

Thực đơn hàng ngày của chế độ ăn dưỡng sinh phải lấy hạt Cốc loại làm trung tâm, nhưng ở Việt Nam thì gạo là phổ biến nhất. Cốc loại nên được dùng ở dạng toàn phần như gạo lứt, bột mì lứt nguyên cám. Tỷ lệ ăn Cốc loại tối ưu là 60 - 70% trong khẩu phần ăn. Điều lưu ý đối với cách ăn chay truyền thống, chúng ta thường thấy là rất xem trọng rau quả, trái cây. Nhưng nếu xét về lâu về dài nó sẽ làm con người ta yếu đi, lạnh lẽo và thiếu sức sống do không cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. \

Một minh chứng khác cho việc này đó chính là một trong những điều mà nhiều người không để ý là các dân tộc lớn mạnh và thông minh trên trái đất này đều dùng hạt ngũ cốc làm thực phẩm chính. Những chủng tộc thông minh nhất như người Do Thái hay Nhật Bản thường không thích ăn thịt. Chỉ có thổ dân hay người sống thiểu số ở khu vực khí hậu âm lạnh, miền núi mới dùng thịt làm thức ăn chính thôi.

Ngoài việc bổ sung các thực phẩm lành mạnh bạn nên để cơ thể nghỉ ngơi bằng cách tập yoga hoặc thiền

Một điều mà chúng ta nên đặc biệt lưu ý đó chính là hãy đứng dậy khỏi bàn ăn khi bạn chưa cảm thấy no. Nguyên nhân là do phần lớn chúng ta ăn nhiều hơn cơ thể cần, và chúng ta đừng bắt cơ thể phải hoạt động đào thải thức ăn thừa liên tục. Gần 10% dân số Việt nam có nguy cơ bị suy thận do phải thải quá nhiều “Rác” ra khỏi cơ thể. “Rác” ở đây bao gồm cả thức ăn thừa, thuốc tây, các loại viên vitamins không cần thiết cho cơ thể.

Đồng thời sau mỗi bữa tiệc, chúng ta có thể cho cơ thể nghỉ ngơi, thanh lọc bằng cách sử dụng phương pháp tiết thực hoặc ăn cơm gạo lứt muối mè một vài bữa cho đến vài ngày để giúp cơ thể thanh lọc tạp chất và lấy lại được sự quân bình tự nhiên. Đó cũng là một trong những phương pháp quân bình âm dương mà người phương Đông vẫn thường hay sử dụng mỗi ngày.

Đấy, thế mới hiểu tại sao chúng ta cần chăm sóc sức khỏe của mình thường xuyên và liên tục. Vậy mà đâu đó vẫn có một số cá nhân sẵn sàng bán sức khỏe, thời gian để đổi lấy tiền bạc, sự đánh đổi đó chắc chắn sẽ làm họ phải hối hận trong tương lai gần nhất.

Vì vậy, ngay từ bây giờ chúng ta có thể áp dụng những phương pháp luyện tập, ăn uống tốt cho sức khỏe nhất nhé. Đặc biệt, bạn có thể thử chế độ ăn dưỡng sinh để cảm nhận được kết quả tuyệt vời mà nó đem lại như thế nào nhé!

Read More